Autumn of fruit, autumn of taste, challenge to make rose wine!
I'd like sake a little according to the season.Hot sake in winter, white sake in spring, beer in summer, and autumn. I only enjoy wine and scotch with a bit.
And I wanted to recklessly challenge the taste of that Portuguese wine that I still will never forget, and this tongue driven me to Sommelier <Mateus Rose>of yes yeslies.
First of all, the necessary material is aligned.
And, it examines it, and it looks at the golden rule.
This is it. It's this shade. Add the red and white wine little by little and make it until rose (rose pink color).
Then, strangely, the color of the mateus rose of that old age has come to be enshrined.
I'm done! Home Made Rose Wine And rose wine is good for both seafood and meat dishes, so you don't have to worry about tonight's cooking.
However, it is better to chill and drink rose wine in summer, just like white wine.
So I'll put it in the fridge. Then, after dinner, I finish cooking and take out the homemade rose wine and unplug it.
The dinner was Roasted beef, but the color is likely to match.
Then, the sommelier poured a little rose wine into the wine glass and said, "How do you like it?"
"Hmm..." to be honest, it tasted somewhat subtle. ...... It tasted very complicated.
The heavy texture like red wine and the light sweet taste like white wine can enjoy the balance of delicate taste every time it is rolled with the tip of the tongue with a decanter in the mouth.
"Um, bouquet!" my sigh leaked involuntarily.
And, the face was shining at the same time.
Oh, my God.
However, this alone is not at all the same as the vintage wine in that area.
If there is no merit of some kind of sense of value, it is not worth executing. That's why we're going to carry out the costing.
Since each red and white wine is 750 ml per bottle and 327 yen, the sum of the two bottles actually used is 654 yen, and the decanter is depreciated using an empty bottle, i.e. the remaining price is 0yen.
And if you pour 80% into it, you'll get 110CC.
Therefore, 750×2÷110＝14glass.…… It will be 47yen per glass.
It becomes about one-sixth of the price of wine by the glass.
However, as a possible risk, it is a worry that if you are close to you, you will not become the kitchen-drunker due to the law of inertia. Then, it becomes an exercise of self-control.
The five senses are inclined toward you, and the sense of mission is brushed up toward the ideal future by maintaining the degree of time so as not to fall into "the days of sake and the rose" by falling into the "days of sake and roses" which work. Hosigarimasen, Katsumadeha, just like a firewood gall.
I hope next year's Tokyo Olympics will be a success.
It is a challenge to think that it becomes training to control sake with reason even if it does not cut off sake.
（日本語訳）
実りの秋、味覚の秋 ロゼワイン作りに挑戦！
冬は熱燗、春は白酒、夏はビール、そして秋は……ワインとスコッチをすこっちだけ嗜む。
そしていまだに忘れられないあのポルトガルワイン＜マテウス・ロゼ＞の味に無謀にも挑戦してみたく、この舌がわたしを往年のソムリアへと駆り立てたのであった。
まず必要な材料を揃える。
そして吟味を重ね、不文律いや黄金律をさぐる.
これだ。この色合いだ。
紅白のワインを少しずつ加えていき、ローズ（バラ色）になるまで調合する。
するとあら不思議、あの往年のマテウスロゼの色が甦ってきたではないか。
できたっ！Home made Rose Wine.
そしてロゼワインは魚介料理にも肉料理にも合うので、今晩の料理に悩むことは無い。
ただロゼワインは白ワインと同じく冷やして呑む方が夏場は上手い。なので冷蔵庫に寝かせておく。
そして夕食どき、調理し終わっておもむろにその自家製ロゼワインを取り出して栓を抜く。
晩餐は牛しゃぶだったが、色は合っていそうだ。
そこでソムリエがワイングラスに少しロゼワインを注ぎ「お味はいかがですか？」
一口呑んでみて……
「うーん……」正直なんだか微妙な味がした。
……それは、なんとも複雑な味がした。
赤ワインのような重い舌触りと、白ワインのような軽妙な甘い味が、
口の中のデカンターで舌先で転がされるたびにデリケートな味のバランスを愉しめる。
「うーん、ブーケ！」
と思わずため息が洩れた。
と、同時に顔が火照ってきた。
ふぅー。
ただこれだけではその辺のビンテージワインとちっとも変らない。
なんらかのお得感メリットがなければ実行した甲斐がない。
それで原価計算を履行する。
この赤白各ワインは「コリーナ ロジャ」で１本750ｍｌ、327円なので実際に使用した２本の合計は654円、デカンターは空き瓶使用で減価償却済み、つまり残存価格0。
ワイングラスも同様で５年以上使用している。それに８分目注ぐと110CCになる。
ゆえに、750×2÷110＝14杯……１杯当り654円÷14杯＝47円となる。
それはファミレスでのグラスワイン、約六分の一程度のお得さが得られるという計算式が成り立つ。
ただ考えられるリスクとしては、身近に在るとついつい慣性の法則により、キッチンドランカーになりはせんかという杞憂。
そこで自制心のエクササイズになるのである。
五感がそちらの方に傾斜しがちで、体たらく堕落して「酒とバラの日々」に陥らないように節度を保って、理想とする未来に向けて使命感をブラッシュアップする。
臥薪嘗胆と同じようにホシガリマセン、カツマデハ。
来年の東京五輪が成功しますように……酒を断つ、まではいかなくとも酒を理性でコントロールする訓練になればと思って挑戦。
*文中、英文は来年の東京五輪に備えて実際英語圏で通用する英訳ソフトの精度向上を目指して当ブログでも実験中にて、読者の皆さまに置かれましては、お見苦しい点がございましたらひらにご容赦のほどを。 （吟）