オショウ

こんばんは！

夕べ
サンマが獲れそうだと予想しましたが
撃沈した
安藤です！(-_-;)

トランプ大統領が

コロナになっちゃったそうで・・・

世界に衝撃を与えてますね！

株価まで影響があるんですね💦

早く回復するといいですね！☺

そんなことより
このブログ

３日連続で書いてまして

最近、あんまりなかった事で

所謂、三日坊主にならないように
頑張りますわ(笑)

さて、今日の市場

画像じゃ、ちょっと解りにくいと思いますが
２４キロのオヒョウが水揚されてました！

横にある水色のトロ箱と
比較しますと
大きさが解ると思います。


厚岸では大平と書いて

オヒョウ　ではなく

オショウ　と呼びます。

この辺は江戸っ子に通じる部分も
あるかも知れませんね！

ベラボーメ！(^^♪

一般的には大きい鮃（ヒラメ）と書きます！

この水揚げされた大平
良く、お刺身だと何人前とか

言いますが、
５００ｇの大平が２０人前だとして

２４キロなんで９６０人前(*_*;

セリ前に

尊敬する
ホテルの料理長に電話して
照会したら

セリ落とそうと言う話になって
せりに臨んだんですが

買付のアッキが負けました！(-_-;)

余談ですが
この業界では
小さいオヒョウを小平（コショウ）と
読んでます！(笑)


同じく今日
釧路市場から
商業捕鯨で獲れてる
生のミンク鯨が入荷しました！

 
 

鯨の部位も色々ありまして

今日は
上級部位から紹介しますと
尾肉
赤肉特選
赤肉
胸肉の入荷がありました。

ちょっとだけ試食させていただきました(^_-)-☆
左が尾肉、右が胸肉です！

さすがに尾肉はサシが入ってまして
耳でした！(^^♪

残念ながら
お肉と特選は売れちゃいましたが
赤肉と胸肉は
明日も店頭販売してますので
お出でください☺

電話でのご注文も
受付ますので
ご連絡願います！

今日のランチ！

鯨肉も美味いですが
鳥皮も旨いですわ。

今晩こそ

サンマが獲れると思います！(^^♪


バイチャ！