宇和海産赤ウニの自家製塩ウニ、自家栽培サニーレタスほか。

(写真)赤ウニの塩ウニほか。

晩ごはんの食卓です。

おととい採ってきて塩ウニにした赤ウニの身を、少し味見を兼ねていただきました。

けっか、塩分濃度1%の一夜〆なので、赤ウニ本来の濃厚な味わいがぞんぶんに楽しめます。

ムラサキウニも合わせ、塩ウニは冷凍保存でストックしていっているので、少しずつ味わっていきたいと思います。