おととい採ってきた赤ウニ・ムラサキウニと愛南町深浦産ヨコワの漬け丼。

(写真)赤ウニ・ムラサキウニ・ヨコワの漬け丼。

昼ごはんの食卓です。

おととい採ってきて、身を剥いてひと晩塩〆めした赤ウニとムラサキウニを、愛南町深浦産のヨコワ(クロマグロの幼魚)の漬けといっしょにどんぶり飯に盛りつけていただきました。

けっか、〆た塩分は1％だけなので、ウニの甘みがぞんぶんに楽しめ、とんでもなくうまいです。

ヨコワはあっさりしているので、濃厚なウニとの相性も上々です。