宇和海産グチ(シログチ)とトマトのパスタ。

(写真)シログチとトマトのパスタ。

昼ごはんです。

年末に知り合いの漁師さんからいただいて、切り身にして冷凍しておいたグチ(シログチ)を溶かして、同じく冷凍保存しておいたトマトといっしょにパスタにしました。

けっか、グチの身は食感、うまみともにまるで「カニ」のようで、とんでもなくうまいです。

刺し身でも十分にうまかったですが、水分の多い白身は加熱すると余計にうまくなりました。