おととい掘ってきたタケノコ穂先の木の芽ぬた添えと姫皮のチーズ焼き、自家栽培スナップエンドウほか。

(写真)タケノコの木の芽ぬた添えほか。

晩ごはんの食卓です。

おととい掘ってきてアクを抜いたタケノコの穂先を適当に切り分けて、木の芽ぬた(酢味噌)をつけていただきました。

けっか、木の芽の香りとぬたの酸味とがとんでもなくさわやかな世界をつくりあげ、そのなかでタケノコの風味がここちよく躍動し、なんとも味わい深いです。

チーズ焼きには千切りにした姫皮をつかっていますが、下味をつけなかったせいでいまひとつメリハリのない仕上がりになっています。