Bonjour🇫🇷
à Tableアシスタントの ”Petite Miyaco” です❣
寒さが増すにつれ
カラフルで楽しくなってきた地ダイコン♬
今回は
”紅ダイコン１ｃｍのご馳走マジック” です✨
【🎄🦐紅ダイコンと海老のカルパッチョ】
ピッチピッチに元気な 紅ダイコンを
１ｍｍ×１０枚
ひらひらと花びらのように
スライスするところからスタート！！
🎄紅ダイコンのマリネでツリーを作り
🦐お刺身エビをアレンジ
🍃イタリアンパセリのドレッシング
ピンクペッパー
フェンネル
🎄赤 白 緑
クリスマスカラーをデコレーション
使った素材は
「紅ダイコン１ｍｍ×１０枚＝１ｃｍ」
「🦐お刺身エビ１尾」
「🍃ハーブ」
✨身近な素材でご馳走✨
ア・ターブルの大切なコンセプトのひとつです💗
生徒さんが ”ポソッ” と一言。。
『この紅ダイコンの生産者さんは
”きっとこの子は立派な紅大根の”甘酢漬け” になると
信じて送り出したに違いない
このオシャレな晴れ姿を見せてあげたい』
”Petite Miyaco”
深～く 同意です💗💗
次回は
🦆「鴨のロティ🍊オレンジソース」
をご紹介します♪
「ア・ターブルのおもてなし」は
スープ～デザートまでコース仕立てです✨
食のアトリエ ア・ターブル
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