1月のア・ターブルのおもてなし

「ポトフ」
pot-au-feu = 火にかけたお鍋

お野菜を欲張リ過ぎて、

塩漬け牛肉の大きな塊が隠れてしまいました

コトコト煮込んだブイヨンをスープとして戴き、

身体がホカホカに温まったところで

お肉とたくさんのお野菜をお皿に盛り付けて

柚子胡椒との相性も抜群です










食のアトリエ　ア・ターブル
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