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alice.icingcookies@gmail.com●シュガーフレアのフードカラー
「シンプルで美しいアイシングクッキー。好きを学んで充実した日々を♪」
西宮 アイシングクッキー教室 Alice（アリーチェ）
ＪＳＡアイシングマスター認定講師の西岡麻子です。
ブログにお越し頂き、ありがとうございます。
この夏から、JSA日本サロネーゼ協会が輸入販売を始める新しい色素のカラーサンプルを作りました！
イギリスのシュガーフレアというメーカーです。
今までJSAの講座は、同じくイギリス製の SK(スクワイヤーズキッチン)のカラーを使用していたのが、変更になるそうです。
（ヨーロッパと日本で食品添加物の基準が違うので、食品の輸入ってなかなか難しいそうで、SK品の輸入が難しくなったのが理由だそうです。）
シュガーフレアのカラーは、ダスト(粉末）が今まで工芸用として日本でも販売されていましたが、ペースト状のカラーを食品用として販売するのは、初めてではないかなと思います！
たくさん種類のある中からどの色を輸入するかを決める際に、意見を聞かせて！と言っていただき、Bon!Farine まきこさんと一緒に、JSA本部にお手伝いに行かせていただきました。
実際にアイシングクリームに着色してみて、JSAの講座に合いそうな色を先生方と選び、こちらの9色になりました！
こちらのカラーサンプルは、一足先に頂いたもので、先日私が個人的に作ったものです。
色の違いが分かりやすく、クッキーに塗った時のイメージがつきやすいように一辺2.5cmの六角形で作りました！
同じ色で6段階に濃さを変えて塗ったのですが、濃さによってずいぶん印象が変わりますよね。
色の濃さが各色でバラバラにならないよう、なるべく同じ明度になるよう作りました！
元々、茶色と黄色は１色しか輸入できなかったそうで、赤、青、緑がたくさんの種類がありました。
赤系は、とってもビビットなものが多かった印象。
その中から、やわらかくておしゃれな２色が選ばれました！
ブルー系は、淡く着色した感じは、それほど差が出なかったような記憶です。
ネイビーが作れるような、落ち着いたブルーに決まりました。
グリーン系は、黄色み～青みまで幅広くあって、素敵な色が多く、4色ラインナップされました。
せっかくなので、SKやWiltonとの比較もしてみました！
【レッド】
Wiltonノーテイストレッドと、SF(シュガーフレア）クリスマスレッドはかなり近い色でした。
若干、Wiltonの方が黄色みが強いかなという感じ。
SKローズがその名の通り、もっとも青みの強いピンクで、SFラズベリーソルトは少し青みがあると同時に茶や黒が混ざったようなくすみのある色でした。
【ブルー】
こちらもWilton ロイヤルブルーが一番、黄色味（＝緑寄り）のあるブルーで、SKブルーベルが赤味（＝紫寄り）のあるブルーで、SFはその間くらいでした。
ちなみに、私の持っているSKブルーベルは旧ボトルでかなり古いものなので、この色ですが、最近のSKブルーベルはWiltonロイヤルブルーに近い色味だと思います。
今回Wiltonスカイブルーは作らなかったのですが、スカイブルーはロイヤルブルーよりさらに緑寄りなブルーです。
【グリーン】
こちらも、上から黄色味が強いグリーン、下に向かって青みが強いグリーンです。
一番上のSFスプルースグリーンは、ここにはないですがWiltonモスグリーンに近い色ですが、モスグリーンはもう少しくすみがなく鮮やかな色だと思います。
それよりもWiltonガーデントーンカラー4色セット(廃版らしいですね。）の中のジュニパーグリーンに近い感じかなと。
2番目のSFグーリッシュグリーンと、SKカクタスがかなり近い色。
グーリッシュグリーンの方がやや黄色みが強い感じです。
4番目のホリーグリーンと一番下のシーグリーンはこの写真ではかなり近いですが、実物はもう少し違いがはっきりしていて、シーグリーンが最も青味の強いグリーンですね。
【ブラウン】
こちらもWiltonブラウンが一番黄色味が近い茶色。
SKブーラッシュとSFウッドランドブラウンは赤味のあるココア系の茶色ですが、SKブーラッシュは黒が混ざったような落ち着いた色だと思います！
全体的に見て、SKはブルーベースの色が多かったなぁという印象で、それに比べると、SFは少しイエローベース寄りでくすんだお色に感じます。
実際クッキーを作る時は単色で使用する事はあまりなく、2、3色混ぜて使うので、SFの場合はよりくすみが強く出るのかもですね！
色はどんな色同士でも混ぜるとくすみ(濁り）が出るので。
個人的には、SKブーラッシュとローズ、ブルーベル、あとお気に入りのチェスナットが手に入らなくなるのはとっても残念です。
でもSFもとっても素敵な色なので、これから、いろんな混色を試してみて、お気に入りの色が見つかるといいなぁと思います。
JSA認定講座のサンプルも、SFで作るとまた少し印象が変わると思うので、それも楽しみです♡
今後、購入のご参考になればうれしいです！
インスタグラムのリールで、サンプルクッキーの作り方もシェアしますので、よかったらご覧くださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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