ふ・ふ・ふ

知る人ぞ知る、乾物マニアのわたし。。。
それを知ってくれてるマニアな友達は、お土産に海苔や昆布、乾しいたけ、などを持ってきてくれます
沖縄の友達は、麩に塩、とかね。
Y子、マジサイコー

そして、今回は「ふ」

…そう、「ふ」

「麩！！」

柔らかい食感のものだったり、餅のようにむにゅっとしたもの、車麩の様に
煮崩れなどしないしっかりした歯ごたえのものなど、色々です。
お肉の代わりにカツにもできます。
生麩もおいしいですよね～

また、乾物はストックできるのが魅力的です。
今回の「麩」は、意外にこう見えて栄養もあります。
高タンパクで、ローカロリー。
しかも亜鉛、鉄分、カルシウム、リンなど、ミネラルが豊富です。
昔から、精進料理のお肉の代わりに使われてましたが、お肉より栄養も優れてるのが分かりますね。
今回は、夏野菜の味噌炒めに麩を入れました。
味がよく染み込むので、ごはんのおかずに
ちょっと甘い味噌味にしたかったのですが、砂糖は使わず蒸し煮で、野菜の甘味を引き出します。
この蒸し煮に、いい「塩」がまた大活躍なわけですよ～

定番な使い方ではないでしょうか。

他にも揚げたり焼いたりでラスクみたいにお菓子にしたり、ピザみたいにしたり、フライやカツ、色々使えます。