カフェ出店計画２

どこでやるか。

本当は、電車の乗り換え駅で人の往来が多い場所に出店しようと計画していたが、

店までの通勤の問題や、家賃、資金等、すぐに始めるには

解決しなければならない問題が多すぎるようだ。

そこで、自宅で開業出来る方法はないか検討。


本当に出来るのか？

すごく気になったので、

家を建てる予定地を管轄する保健所に行って来ました。


すると・・・


１、厨房は自宅用と明確に区別しなければならない。

２、自宅と店舗の領域をきちんと分ける事。

３、客用トイレが必要

４、厨房には流し×２、洗面×１が必要。

５、冷蔵庫に温度計を設置


など、いくつか自宅の設計を変更する必要があることもわかってきました。


安易に、申請だけすれば認可されてしまうものでもない事がわかっただけでも

保健所に相談に行って良かったと思います。


さて、これからまた建築家と相談して変更しなければならなそうです。

予算との戦いもこれから本格的に始まります。