GWのお休みに、新しいパンに挑戦
天然酵母で作るのは……
ゴマ入りのベーグルっ
ゴマも一緒にこねこねして、
ひとつの固まりに
きっちりおしりとめて
一次発酵後。発酵時間はこれまでの
パンよりもやや短め
時間が限られている場合に、さーと
作れるパンかな
適温でベンチタイム
暖かくなって、発酵機の電気を
入れなくても大丈夫に
成形タイム
ベーグルに近づいてきたっ
焼成後
香ばしいにおいと、焼き色
ただ、膨らみすぎて、真ん中の穴が
つまってしまいました
皮がパリパリで、
ゴマの風味がしっかりついてて、
見た目がベーグル
か微妙ですが…もっちりとした味わいでした
このベーグルを真ん中でスライスして、
生ハムやキャベツ
クリームチーズ
やハチミツなどの具材をはさんで、
ちょうど家に遊びにきていた妹と
美味しくいただきました
美味しすぎて写真撮るのをすっかり
忘れてしまいました…
