【たたくほどおいしい！シン・ナムル】家族のリクエストが止まらない

【鶏ささみときゅうりのピリ辛シン・ナムル】
たたくほどおいしい！やみつきおかず　　



ご訪問ありがとうございます😊
料理研究家・栄養士の道添明子〈あーぴん〉です。
簡単・時短・美味しいおうちごはん♫

📝レシピあり
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

今年もこの日がやってきました！
7月25日
今日は『うま味調味料の日』
東京帝大の池田博士が
グルタミン酸がうま味の本体であると発見
使いやすい調味料にすることに成功し
食文化の革命でした

今年もLOWSALTCLUBで
おいしい減塩レシピを発信します。

塩の代わりにうま味調味料を使い
味の素のふりかける以外の使い方を
提案していきます。


今日のレシピ📝＿＿＿＿＿＿＿＿

【鶏ささみときゅうりのピリ辛シン・ナムル】
たたくほどおいしい！やみつきおかず
＿＿＿＿＿＿＿＿


📝 𝐑𝐄𝐂𝐈𝐏𝐄📝
【材料】2人分　⏰5分
鶏ささみ…2本（140g）
A酒…大さじ1
A砂糖…小さじ1/2
Aうま味調味料「味の素®︎」…3ふり
きゅうり…2本
うま味調味料「味の素®︎」…3ふり
赤唐辛子…1本（小口切り）
B酢…大さじ1
Bおろししょうが…小さじ2
Bおろしにんにく…小さじ1
B砂糖…小さじ1
B鶏がらスープの素（減塩）…小さじ1/2
Bうま味調味料「味の素®︎」…3ふり
Bごま油…大さじ1
B白すりごま…大さじ1
白いりごま…適量

【下準備】

＊赤唐辛子は種を取り小口切りにする。

【作り方】
❶ きゅうりはうま味調味料「味の素®」をまぶして、板ずりして、全体をすりこぎや瓶の底などで叩いて、ひと口大に切る。







❷ 鶏ささみはフォークを刺して肉質を柔らかくして、耐熱容器に【A】と一緒に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で1分、途中上下を返して1分加熱して、粗熱が取れたら手でさいておく。


❸ ボウルに【B】を合わせ、赤唐辛子を加え、鶏ささみ(蒸し汁ごと)、きゅうりを入れて混ぜる。





❹ 器に盛り、白いりごまをかける。

【Point❣️】

★鶏ささみの下味に、通常は塩少々を入れるところをうま味調味料「味の素®︎」で下味をつけました。またきゅうりの板ずりも2本200gでは通常小さじ1/2〜1(板ずり後洗う場合は小さじ1)の塩を使いますが、代わりに味の素で板ずりしました。
★また鶏がらだしは減塩タイプを使用しています。通常の半量にして代わりに味の素を加えました。

★結果として1人分の食塩相当量は0.6gとなりました。唐辛子の辛さでピリッとさせてパンチを効かせているので、物足りなさはありません。

★【無限に食べられる鶏ささみときゅうりナムル】
1人1本軽く食べられます。
きゅうりに、しょうが、にんにくの風味とうま味、ごまの香り…お酒のおつまみに、ご飯の箸休めに、お弁当の隙間に作っておくと便利です。

★【お弁当おかず！作り置きに】
冷蔵庫で夏は冷たく冷やして、保存は1〜2日です。

★きゅうりは叩くことで、細胞がこわれて、そこから調味料が染みて、味が染み込みやすくなります。

★【鶏ささみの加熱時間】
鶏ささみは電子レンジ(600W)の場合1分+1分加熱してそのまま放置しておくとしっとり仕上がります。蒸し汁に浸け、蒸し汁ごと合わせます。


📝簡単レシピは✍️
レシピの保存、検索は
レシピサイトNadiaから
（料理名・食材で）
🍳 𝐓𝐇𝐀𝐍𝐊𝐘𝐎𝐔
いつもいいね😊
フォローありがとうございます。

⁡ 
⁡ 🔸レシピ本📕

🔸9月13日
全国の書店で発売　1,380円＋税


#pr #味の素kk #LOWSALTCLUB #うま味調味料の日

♬……………………♬



アメトピ掲載記事

Instagram登録は⬇︎

ブログ登録はこちら
読者登録してね


🎶