【揚げないのになすがとろっとろ】ポン酢でさっぱりいかがですか❓

⁡ ⁡ ⁡  【揚げないのになすとろっとろ】
ジューシー鶏となすのさっぱりポン酢



ご訪問ありがとうございます😊
料理研究家・栄養士の道添明子〈あーぴん〉です。
簡単・時短・美味しいおうちごはん♫

📝レシピあり
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気温が上がると
そろそろさっぱりしたものが食べたい。

揚げないのになすがとろっとろ
鶏肉はジューシーに

ご飯🍚が進む
ビールにもバッチリです！

なすを鮮やかにする工夫
まず皮から焼くことです。
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【揚げないのになすとろっとろ】
ジューシー鶏となすのさっぱりポン酢
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📝 𝐑𝐄𝐂𝐈𝐏𝐄📝
【材料】4人分
⏰10分（鶏肉の漬け込み時間を除く）
鶏もも肉…1枚 （350g）
Aしょうゆ・酒…各小さじ2
Aおろししょうが…小さじ1
Aおろしにんにく…小さじ1
片栗粉…大さじ2
なす…3本
ごま油…大さじ1
サラダ油…大さじ2〜3
Bポン酢…大さじ3
Bみりん…大さじ2
B砂糖…小さじ2
大葉…5枚（せん切り）

【作り方】
❶ 鶏もも肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、脂肪や筋などを取り除き一口大に切り、【A】で下味をつける
＊5分おく。このまま下味冷凍も出来ます。
鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。

❷ なすは一口大の乱切りにして、ごま油をまぶしておく。

❸フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から入れて、鶏肉に焼き色が付いたら返す。
鶏肉を端に寄せ、油が足りなければ足して、なすを入れて火を通す。
＊焦げつきそうな場合には水大さじ1（分量外）を足してください。

❹鶏肉に火が通ったら、【B】を入れて調味して味を絡める。器に盛り大葉をお好みで。


【Point❣️】

★【揚げない揚げなす】
なすを少ない油で焼くだけです。揚げずにとろとろの食感です。
ごま油をまぶすと変色しにくいです。

★【片栗粉の効果】
お肉にまぶすことで肉の旨味を閉じ込めます。
調味料がよく衣にしみて味が薄くても美味しい減塩効果になります。
お肉が柔らかくなり、食べやすくなります。

★【コクのある鶏もも肉】下味の生姜とガーリック、しっかり味を付けているので、仕上げはさっぱりポン酢でもコク旨のご飯がススムおかずです。

★お弁当のおかず、作り置きにも🎵
作り置きは多少なすの色が悪くなりますが、味はしみて美味しいです。

★下味の段階で鶏肉を冷凍保存可能、3〜4週間目安
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📝詳しいレシピは✍️
レシピの保存、検索は
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他にも「なす」「鶏むね肉」で

鶏肉となすのさっぱりポン酢
NadiaID482016

鶏となすの揚げ浸し
 

🍳 𝐓𝐇𝐀𝐍𝐊𝐘𝐎𝐔
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