保存版❣️【なすがあったらコレ作らないと損】

【大人気なすレシピ】コレ旨い！
とろ〜りなすと厚揚げの甘辛ごまだれ炒め




ご訪問ありがとうございます😊
料理研究家・栄養士の道添明子〈あーぴん〉です。
簡単・時短・美味しいおうちごはん

📝レシピあり
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夏休みもそろそろ終わりですね。
宿題終わりましたか？
まだまだ残暑厳しいです。

食欲がなくてもご飯が進む
甘辛いごまだれが絶品です！
ピリッと生姜もきかせて
なすは夏も美味しいですが
秋なすもまた美味しい！

やっぱりなすが好き

なす好きのあーぴん  が
いかに色良く仕上げるか？
手間と出来栄えを比較して
ベストなレシピを研究しています。
今回はごま油まぶしています。

ピーマンもたっぷり入れて
主菜と副菜コレ一品で完成
付け合わせに生野菜🍅🥗
ごはん🍚とお味噌汁で
献立完成

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【これ旨い！が聞ける】
とろ〜りなすと厚揚げの甘辛ごまだれ炒め
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📝RECIPE📝
【材料】4人分　⏰10分
厚揚げ…小2枚（300g）
片栗粉…大さじ2
なす…3個（240g）
ごま油…大さじ1
ピーマン…3個
サラダ油…大さじ3〜4
A.しょうゆ…大さじ2
A.みりん…大さじ2
A.酒…大さじ2
A砂糖…大さじ1.5
A.おろし生姜…小さじ1
白いりごま…適量

作り方は動画で



【下準備】

＊厚揚げは一口大に切り、片栗粉をまぶす。
＊ピーマンは縦に切り、種を取り乱切り。

【作り方】
❶ なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて、長さを半分に切る。
皮の面に ごま油をまぶす。

❷フライパンにサラダ油を中温に熱し、なすを皮の方から入れて両面焼く。

❸同じフライパンに足りなければ油を足して、なすを端に寄せ、厚揚げを全面こんがり焼く。

❹【A】を加えて味をからめ、仕上げにピーマンを加えて炒める。
〈タレが少し残る程度まで〉

❺器に盛り、白ごまを散らしてタレをかける。

【Point‼️】

★【食欲なくても元気になるごまだれ炒め】
食欲がない時も食べられます。とろとろの茄子とカリッとした厚揚げの食感の違いを楽しめます。

★【なすの色鮮やかにする秘密】
なすのお料理で、その後に炒める、揚げる場合には皮の面に『ごま油』をまぶすのが効果的。
塩水や水に晒すやり方と比較しました。
さらす時間や拭いたりする時間がかかるので
漬物や生でお料理する場合にはさらしますが、その後油でお料理するには油コーティングが効果的です。

★なすは切り込みを入れました。早く火が通り、味がしみます。

★厚揚げに片栗粉をまぶしているので、少ない調味料で味が良くしみます。自然なとろみがつきます。

★お弁当のおかず、作り置きにも🎵
多少なすの色は悪くなります。

★そのまま、ご飯に乗せてどんぶりに。冷凍麺やそうめんに乗せても美味しいです。


📝詳しい作り方は✍️
レシピの保存、検索は
レシピサイトNadiaから
（料理名・食材・番号）
なすと厚揚げ甘辛炒め
NadiaID466992


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🍳 𝐓𝐇𝐀𝐍𝐊𝐘𝐎𝐔つくれぽ
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