【節約・時短！絶品だれ】
厚揚げと揚げないトロトロなすのねぎポン酢
ご訪問ありがとうございます😊
料理研究家・栄養士の道添明子〈あーぴん〉です。
簡単・時短・美味しいおうちごはん♫
📝レシピあり
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パパッと作れて
喜ばれるお料理？やはりなす🍆
厚揚げと合わせて節約コンビです。
この時期のなすは
皮が少し固くなります。
飾り切りして
早く火が通り🔥味もしみます。
なすが切り込みの効果で
揚げないのにトロトロです🍆
逆に厚揚げは片栗粉をまぶし
カリッとさせています。
なす好き家族が大絶賛‼️
ねぎのタレがおいしくて
お豆腐や温野菜にかけても絶品です。
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【節約・時短！絶品だれ】
厚揚げと揚げないトロトロなすのねぎポン酢
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📝 𝐑𝐄𝐂𝐈𝐏𝐄📝
【材料】
3人分 ⏰10分
厚揚げ…小2枚（150g×2）
なす…3本（240g）
長ねぎ…1本
片栗粉…大さじ2
サラダ油…適量（フライパンに0.5cm）
A.酢・醤油・みりん…各大さじ2
A.砂糖…大さじ1
A.ごま油…大さじ1
A.おろし生姜…小さじ1
大葉…5枚
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【下準備】
＊厚揚げはキッチンペーパーに挟んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で1分加熱して油抜きし、一口大に切る。
＊なすは縦半分に切り斜めに飾り切りして、一口大に切る。
＊長ねぎはみじん切り。
＊大葉は飾り用を残してせん切り。
【作り方】
❶ 耐熱容器に【A】と長ねぎを入れて、電子レンジ〈600W〉で蓋をせずに50秒加熱してタレを作る。
❷ポリ袋に厚揚げを入れ、片栗粉をまぶす。
❸フライパンに0.5cmになるまでサラダ油を入れて中温に熱し、厚揚げ、なすを両面焼いて、火が通ったら熱いうちにタレに漬け込む。
❹焼いてすぐにたれに漬けると味がしみ込みます。
❺ 器に盛り、タレをかけて大葉を飾る。
Point❣️
★【揚げないなすシリーズ】
★【無限なすに厚揚げを加えて主菜に】
材料2つ、時短、節約おかずです。
厚揚げを加えてボリュームアップ。なすだけでは副菜ですが、主菜になります。片栗粉をまぶしてカリッとしておいしいです。
★【なすのアク抜き】
なすは油と一緒になると変色が防げます。水にさらして水気を拭いて…は必要なし！切ったらすぐにフライパンへ→簡単です。
★【厚揚げに片栗粉はなぜ？】
⑴普通に焼くより表面がカリッとします。
⑵調味料が良く絡みます。
⑶調味料が良く絡むので薄味でも物足りなさがありません。
★切り方は味がしみやすいように斜めに切り込みを入れました。
★冷めてもおいしいので作り置きにも最適。
★タレは電子レンジで簡単に作ります。同時進行すれば時短になります。
このタレを作る時に〈ひき肉〉
を加えるとコクとボリュームが出ますよ。
📝詳しい作り方は✍️
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