【大人気なすレシピ】なす好き家族が大絶賛！
とろとろ茄子と鶏肉のおろしポン酢
訪問ありがとうございます😊
料理研究家・栄養士の道添明子〈あーぴん〉です。
簡単・時短・美味しいおうちごはん♫
📝レシピあり
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【なす好き家族が大絶賛した】
とろとろ茄子と鶏肉のおろしポン酢
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パパッと作れて
喜ばれるお料理？やはりなす🍆
大根が夏はあまり売れないから
半額になっていたのですよ。
半額とか割引されていると、、
ついつい「まだ使える！」と
思ってしまう貧乏性w
なので今日は「おろしポン酢」
なすが切り込みの効果で
揚げないのにトロトロです🍆
なす好き家族が大絶賛‼️
珍しく褒められました♫
お素麺の上に乗せても
お昼ご飯にもバッチリですよ🥢
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📝 𝐑𝐄𝐂𝐈𝐏𝐄📝
【材料】
3〜4人分 ⏰10分 （漬ける時間を除く）
鶏もも肉…1枚（400g）
A.しょうゆ・酒…各小さじ2
A.おろし生姜…小さじ2
A.おろしニンニク…小さじ1
片栗粉…大さじ3〜4
なす…3本（240g）
大根…150g（8cm）
サラダ油…大さじ4〜5
ポン酢…大さじ2
小ねぎ…2本（小口切り）
白炒りごま…大さじ1
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【下準備】
＊鶏もも肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。
＊なすは 縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。
＊大根はすりおろす。
＊小ねぎは小口切り。
【作り方】
❶ 鶏肉は一口大に切り、【A】で下味を付ける。→このまま下味冷凍出来ます。
❷ 鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
❸ フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて両面焼いてこんがり焼き色をつける。
❹ 同じフライパンに油が足りなければ足して、鶏肉を端に寄せて、なすを皮面から入れて両面焼く。
❺ 器に鶏肉、なすを盛り、大根おろし、白炒りごま、小ねぎを添えてポン酢をかける。
Point❣️
★【揚げないなすシリーズ】
多めの油で揚げ焼きしました。
なすは油と一緒になると変色が防げます。水にさらして水気を拭いて…は必要なし！切ったらすぐにフライパンへ→簡単です。
★なすは格子状に切り込みを入れました。早く火が通りやすいのと、味が良くしみ込みます。
★鶏もも肉となすをポン酢でさっぱり仕上げました。
なすは皮に格子状に切り込みを入れています。早く火が通りとろける柔らかさになります。
★大根おろしはザルで水気を切ってから乗せてくださいね。
水っぽくなるのを防ぎます。
★お弁当のおかず、作り置きにも🎵
大根おろしはかけずに保存してください。
★下味の段階でもも肉を冷凍保存可能です。
3〜4週間目安です。
★そのまま、冷凍麺やそうめんに乗せて、ごはんに乗せて「のっけ丼」にもできます。
📝詳しい作り方は✍️
レシピの保存、検索は
レシピサイトNadiaから
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