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料理研究家・栄養士の道添明子〈あーぴん〉です。
簡単・時短・美味しいおうちごはん♫
📝レシピあり
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【基本のいりこだし】
いりこだしのだしガラで作り置き
《オイルサーディン風》
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いりこだしって
お味噌汁や煮物に
そのまま入れて使ってしまうことも
多いですが
今回はコレを作るために
いりこだしを作る逆の発想です。
このオイルサーディン風が
美味しくて
そのままおつまみに
キャベツなどとスパゲッティ🍝に
焼いたバゲット🥖に乗せて
騙されたと思って
一度作ってみてください。
生のイワシの処理より簡単
頭と腹ワタはすぐ取れます。
小さな煮干しよりやや大きめが
オススメです。
NadiaID436095
🍳 𝐓𝐇𝐀𝐍𝐊𝐘𝐎𝐔つくれぽ
お待ちしています♪
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NadiaID436095
📝𝐑𝐄𝐂𝐈𝐏𝐄📝
作りやすい分量
⏰10分（煮干しを浸す時間を除く）
煮干し（片口イワシ）…60g
水…2カップ
小麦粉…大さじ2
オリーブオイル…50ml
A.にんにく…2かけ
A.赤唐辛子…1本
A.ローリエ…2〜3枚
塩・こしょう…各少々
🥣【下準備】
＊煮干しは頭と腹ワタを取り除き、水に30分浸す。
⇨この水は「いりこだし」として味噌汁などに利用してください。
＊にんにくは芽を取り除き、潰しておく。
＊赤唐辛子は種をとる。
🍳【作り方】
❶ 煮干しは水気を拭いて、小麦粉を薄くふる。
❷ フライパンにオリーブオイルを弱火に熱し、【A】を加えて油に香りを出す。
❸ 煮干しを加えてカリッと焼いて、塩・こしょうで味をつけたら出来上がり。
Point❣️
★【基本のいりこだしのとり方】から【余っただしガラでオイルサーディン風】出汁をとったあとの煮干し、捨ててしまっていませんか？タンパク質やカルシウムが豊富な出汁がら煮干しは、捨ててしまったらもったい無い！ ちょっと一手で煮干しのだしガラでオイルサーディンの缶詰のような簡単おつまみが作れます。
★出汁は味噌汁や煮物にだしガラはおつまみに、オリーブオイルは炒め物やパスタなどに全部捨てるところなく使えます。
★軽く焼いたバゲットに乗せておつまみにしたり、キャベツやブロッコリーと一緒にパスタにしても美味しいです。
★オリーブオイルもそのままパスタや炒め物に使えます。
★保存容器に入れ、5日〜1週間保存可能です。
★だしガラで作り置き！
昆布とおかかの佃煮
Nadia ID 433570
お待ちしています♪
アメトピ掲載
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