【いつも和風じゃ飽きちゃう！たまには韓国風】クセになる韓国風新じゃがと鶏肉の甘辛炒め


ご訪問ありがとうございます😊

料理研究家・栄養士の道添明子〈あーぴん〉です。
簡単・時短・美味しいの三拍子
ワンポイントでちょっとおしゃれな
みんなが笑顔になれるお料理をこちらでご紹介しています。



【新じゃがと鶏肉の韓国風甘辛炒め】
【クセになる甘辛さでご飯が進みます🍚】
【レシピ📝 スワイプで⏩⏩】

………
4月12日月曜日

おはようございます☀

新じゃが芋🥔を美味しく
鶏むね肉と合わせて
いつも和風味では飽きてしまう…

今日は韓国風🇰🇷
コチュジャン＋マヨネーズ
辛さをまろやかにする効果
コクが増します。

コチュジャンない方も代用できる
レシピ分量📝 載せています。

簡単に出来るご飯がススムおかず🍚

パサつきがちな鶏肉の切り方
ご紹介しています。

詳しくはNadia
🆔410678
　

………
📝RECIPE📝
【材料】
4人分
⏰15分（鶏むね肉の漬け込み時間を除く）
鶏むね肉…1枚（350g）
A.しょうゆ・酒…各小さじ2

新じゃがいも…350g
スナップえんどう…5本
片栗粉…大さじ2
ごま油…大さじ2
B.しょうゆ…大さじ1
B.コチュジャン…大さじ1
B.砂糖…大さじ1
B.酒…大さじ1
B.みりん…大さじ1
B.マヨネーズ…大さじ1
B.おろしにんにく…小さじ1
白ごま…適量　



【下準備】

＊鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。
＊新じゃがいもは皮をむいて、半分または1/4に切る。
＊スナップえんどうは筋を取る。
＊にんにくはすりおろす。
チューブでも可能

【作り方】
⑴ 鶏むね肉は繊維を断ち切るように、上の部分は縦に、下は繊維を断ち切るように斜めにそぎ切りする。


⑵ ポリ袋に鶏むね肉と【A】を入れてよく揉む。
＊5分おく。
このまま冷凍可能。

＊この待ち時間にじゃがいもを調理する。

⑶ 新じゃがいもは耐熱容器に入れて、電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。
竹串を刺してスーッと通るまで、足りなければ30秒追加する。



⑷ 鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
⑸ フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮の面から入れてこんがり焼く。
⑹ 鶏肉を端に寄せ、新じゃがを水気を切って加えて、こんがり焼き、仕上げにスナップえんどうを加えて、【B】で調味する。



⑺ 器に盛り、お好みで白ごまをふる。



★【コチュジャンがない場合】
味噌大さじ1・砂糖小さじ2・しょうゆ小さじ1・豆板醤小さじ1/3
★豆板醤もない場合には、一味唐辛子でも。

★鶏もも肉、豚こま切れ肉でも美味しくできます。

★切り方のポイントをしっかり守れば驚くほど柔らかく、中はしっとり、表面カリッとしたむね肉に仕上がります。

【和風の場合】
🆔388966


より詳しく写真付きで。
ぜひご覧くださいね💕💖


器
陶芸家
平岡仁さん片口鉢
＠zin_hiraoka


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