【甘辛味噌でご飯おかわり】とろ〜り茄子と豚肉の甘辛味噌炒め

  

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料理研究家・栄養士の道添明子〈あーぴん〉です。
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【甘辛味噌でご飯おかわり🍚】
【とろ〜り茄子と豚肉
🐷甘辛味噌炒め】
【レシピあり📝】

3月17日水曜日

おはようございます☀

最近、なす🍆が美味しくて
今日はまた
🍆なすレシピ

冬の間に食べていなかったので
しばらくぶり〜と先週再会して
あのなす🍆の美味しさ
またまた出会いたくて

今日は味噌味
やはり豚肉となすの
相性バッチリです‼️

このタレがまた美味しくて
ご飯に乗せて🍚
丼にしてもgoodです。

詳しくは
🆔409080

📝RECIPE📝

《材料》4人分
⏰10分
豚こま切れ肉…250g
〈豚肉薄切りでも◎〉
A.しょうゆ・酒…各大さじ1

なす…3個〈240g〉
しょうが…1かけ〈30g〉
片栗粉…大さじ2
ごま油…大さじ4

B.味噌…大さじ1
B.みりん…大さじ2
B.酒…大さじ1
B.砂糖…大さじ1
青ねぎ…適量

《下準備》

＊なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて、長さを半分に切る。
＊しょうがは皮付きのままおろしておく。
＊青ねぎは小口切り。

《作り方》
⑴ 豚こま切れ肉は【A】で下味をつけて、焼く直前に片栗粉をまぶす。
⑵ フライパンにごま油を中温に熱し、なすをこんがり焼き色が付くまで両面焼き、一度取り出しておく。
⑶ 同じフライパンに、足りなければ油を足して、豚肉を両面こんがり焼く。

⑷ なすを戻し入れ、仕上げに【B】、しょうがの半量を加えて味をからめる。〈タレが少し残る程度まで〉

⑸ 器に盛り、残りのしょうがを盛り、青ねぎを散らしてタレをかける。

【Point‼️】
★片栗粉はタレが良く絡むように。また少ない調味料でもしっかり味が付きます。
豚肉の旨味を外に逃しません。

★なすに切り込みを入れるのは、早く火が通るようにするため。

まずは作ってみてくださいね💕
豚肉しょうが焼きは🐷こちら
なすと豚肉のしょうが焼き

【タレが絶品生姜たっぷり】とろとろ茄子と豚こまのしょうが焼き by 道添明子〈あーぴん〉 / レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ★【生姜をたっぷり入れました】甘辛いタレが豚肉ととろとろの茄子に絡んで、ご飯がススムおかずです。★豚肉に片栗粉をまぶして焼くのがポイントです。片栗粉にタレがよく絡みます。豚肉がふっくら柔らかくなり、うま味を閉じ込めます。リンクoceans-nadia.com





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