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料理研究家・栄養士の道添明子〈あーぴん〉です。
簡単・時短・美味しいの三拍子
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【鏡開き1月11日】
【ゆで小豆の缶詰だけで簡単お汁粉】
おはようございます🌥⛅️🌤
成人の日🇯🇵
新成人の皆様、ご家族さま
おめでとうございます㊗️
1月11日 鏡開き
お正月に年神さまに
お供えした鏡餅
木槌や手で割ってお汁粉にして
お下がりをいただきます。
包丁🔪切るのは縁起が悪いので
木槌で。→いまどき木槌なんてないけれど。
今年は小さな紅白丸餅を使いました→お雑煮の残りです。
昨日Instagramのストーリーの餡子アンケートをとりました。
ご回答ありがとうございました^_^
🔴結果発表🔴
つぶ餡60%
こし餡40%
関西関東の差はなかったです。
なぜアンケート取ったのか？
〈お汁粉〉と〈ぜんざい〉
地域により呼び方が違うのです。
この写真のつぶの入ったもの
関東では〈お汁粉〉
正確には〈田舎汁粉〉
関西では〈ぜんざい〉
関東でぜんざいと言うと
汁のない、ゆで小豆の粒々餡子の上にお餅が乗ったもの。
これは関西では〈亀山〉と言います。
〈関東〉
御膳汁粉…こし餡のお汁粉
田舎汁粉…つぶ餡
ぜんざい…汁気のないつぶ餡
懐中汁粉…最中の皮などに餡やあられなどが入ったインスタント汁粉
〈関西〉
お汁粉…こし餡のお汁粉
ぜんざい…つぶ餡のお汁粉
関東の田舎汁粉のこと
亀山…関東のぜんざいのこと
市販の餡子だけで作る
なんちゃってお汁粉
小豆から煮る時間のない方も
食文化の風習は
残していきたいですね。
レシピ📝
🆔404493
【材料】2人分
餡子…180g
〈こし餡つぶ餡お好みで〉
丸餅…4個〈紅白各2個〉
水…300ml
塩…少々
味の素®︎…3ふり〈0.3g〉
【作り方】
1️⃣ 丸餅はオーブントースターやグリルで焼いておく。
＊少し焦げ目が付く程度、弱火で焼いてください。
2️⃣ 鍋に水と餡子を入れて煮立てて、仕上げに【A】を入れる。
3️⃣ 器に盛り、焼いた丸餅を入れる。
★鏡開き
本来はヒビが入ったような大きな鏡餅を木槌で割って、お汁粉やかき餅あられにします。
★簡単に行事食を楽しんではいかがでしょうか？
日本古来の食文化を次世代に伝えていきたいですね。
こちらはゆで小豆缶詰で
🆔384561
⬇︎⬇︎⬇︎
🎶
Nadia
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