ご訪問ありがとうございます😊
料理研究家・栄養士の道添明子〈あーぴん〉です。
簡単・時短・美味しいの三拍子
ワンポイントでちょっとおしゃれな
みんなが笑顔になれるお料理をこちらでご紹介しています。
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【お魚嫌いさん必見！秘密の下味】
【UMAMISTAR通信Vol.8】
【お魚の下味に味の素®︎】
おはようございます😊
朝晩涼しくなって
秋らしくなりましたね🌸🍂
UMAM I STAR通信8回目
お魚にも使える味の素®︎
下味にお塩をふりかける代わりに
味の素®︎をふり、🧂の場合と
比較してみました。
身が崩れず、ふっくら美味しい
グルタミン酸なのでうま味もアップします。お魚のイノシシ酸との相乗効果でうま味アップ⤴️します。
前回は定番【さばの味噌煮】
今回は洋風ムニエル
あえて同じさばで比較しました。
なぜ鯖にしたのか？
鮭や白身魚より青皮の魚の方が
魚🐟臭いと敬遠されがち
でもDHAやEPAが豊富に含まれる
青皮の魚🐟は食べて欲しい
そんな願いから。
野菜のソースがさっぱり
本当に普段魚嫌い🐟という方が
美味しい‼️と食べました〜という
嬉しいお言葉いただきました。
🆔398923
…………
🐟【材料】2人分
⏰15分
さば…2切れ 〈1切れ80g〉
味の素®︎…5ふり
小麦粉…大さじ2
A.トマト…中1個
A.赤・黄色パプリカ…1/6個
A.ピーマン…1個
A.紫たまねぎ…20g
バター・サラダ油…各大さじ1
B.バルサミコ酢…大さじ3
B.オリーブオイル…大さじ2
B.砂糖…小さじ1
B.味の素®︎…5ふり
B.塩・こしょう…各少々
レモン🍋…適量
🥣【下準備】
☆さばは皮に切り込みを2箇所くらい入れて熱湯をかけておく。
🍳【作り方】
① 熱湯をかけたさばに、味の素®︎をふりかけて下味をつける。
〈10分おく〉
→出た水分はペーパーで拭いて小麦粉をまぶしておく。
② 【A】の野菜は5mm角に切る。
③ フライパンにバター・サラダ油を中温に熱し、さばを皮の面から入れてこんがり焼き、裏に返して蓋をして蒸し焼きにする。
④ さばを器に盛り、洗い流さずにフライパンにカラフル野菜を入れてサッと炒め、【B】を加えてソース作る。
⑤ さばの上からカラフル野菜ソースをかける。
お好みでレモンを添えて。
うま味調味料は上手に使えば
減塩で〈うま味〉を加えることが出来ます！！
♬…うま味調味料レシピ……♬
和風のタレまでおいしいさばの味噌煮
味の素®︎、アジパンダ
賞味期限はあるのでしょうか？
砂糖や塩と同じように、
食品衛生法、JAS法で表示の省略ができる条件、品質変化が極めて少ないので表示を省略しています。
なので、おうちのキッチンの棚に
アジパンダ🐼眠っている方は
ちょっと確認してみてくださいね。
詳しくは味の素®︎さんのHP
ご覧くださいね。
塩分のことなど
詳しくはNadiaのレシピ
コメントに書いています。
いつもありがとうございます😊
#pr
#うま味調味料
#味の素®️
🎶
Nadia
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