【満月🌕の日の月見とろろ蕎麦】
おはようございます☀️
1月11日の満月🌕
綺麗でしたね。
この日は鏡開きでお汁粉もいただき
夜は満月🌕🌉見ながら
月見とろろ蕎麦
【満月みたいな月見とろろ蕎麦】
《材料》2人分
そば〈乾麺〉…150g
大和芋…120g
白だし…小さじ1
上州ねぎ…1本〈100g〉
A.めんつゆ〈3倍濃縮〉…60ml
A.水…360ml
A.塩…少々
卵黄…2個分
青ねぎ…2本分
《下準備》
＊大和芋はすりおろして白だしを加えてのばしておく。
＊上州ねぎは斜めに1cmに切る。
＊青ねぎは小口切り。
《作り方》
① お湯を沸かして、そば〈乾麺〉を表示時間通りゆで、ザルにあげて滑りを取っておく。
② 鍋に【A】を煮立てて、上州ねぎを入れて煮る。
③ 上州ねぎが柔らかくなったら、そばを入れてひと煮立ちさせる。
④ 器に盛り、大和芋を乗せ、中央に卵黄をのせ、青ねぎを散らす。
★満月に見立てた【月見そば】
普通は卵を全卵で落として月見そばにします。
★すりおろした大和芋を雲に、まん丸卵黄を満月に見立てた月見そばです。
卵黄を崩しながらお召し上がりくださいね。
★大和芋の代わりに長いもや自然薯芋でも大丈夫です。
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