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今日はおせち料理リメイク
第2弾
黒豆を使って
黒豆ミルク寒天
自治体のお料理教室で
おせち料理リメイク講座を
させていただくことになり
試作しています。
もうおせち料理は終わっていますが
こちらは⬇︎⬇︎⬇︎一年中販売しています。
お値段もお手頃なので
これを使用しました。
《材料》
70〜80mlくらいの容器5個分
黒豆・・・50g
粉寒天・・・2g
水・・・200ml
砂糖・・・30〜40g
牛乳・・・100ml
黒豆の煮汁・・・あれば仕上げに使う。
《作り方》
①鍋に粉寒天と水を入れて、中火にかけて寒天を溶かす。
②沸騰したら鍋底をかき混ぜながら2分加熱する。
③砂糖を加えて溶かし、牛乳を加え、容器に流す。
④飾り用の黒豆を残して均等に黒豆を入れる。
⑤固まったら、上に黒豆を飾り、あれば黒豆を煮た時の煮汁〈シロップ〉をかける。
＊ 寒天なので、すぐに固まります。
器をあらかじめ水で濡らしておくと
容器から取り出しやすくなります。
＊お砂糖の量は少なめにしています。
黒豆の甘さにより調節してください。
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