GWも終わり、なんだかお疲れの時かと
思いますが…。
皆様 いかがお過ごしでしょうか。
さて
5月の前菜は
｢カツオと新玉ねぎ｣です。
A dish of spring onions and bonito.
Lightly marinate the bonito and
make a mousse with the onions.
Top with seafood consomme jelly.
軽くマリネしたカツオと
新玉ねぎのムース
フュメドポワッソンのジュレを合わせて。
赤身のお魚ですが
生魚に良く合うジャケールをおすすめします。
たまにはサヴォアのワインを(^-^)
前日・当日のご予約もお気軽に
お問い合わせ下さいませ。
#アラルーシュ
#alalouche