おはようございます！
給食参観、行ってきました♪
いやー、私が食べていた給食と同じ！
昨日はゴマ揚げパンでした。
揚げパンもね、確か、いろんな種類が出てたはず。
定番の黄粉だけじゃなくて、ココア揚げパンとか、砂糖揚げパンとか。
キムチのスープと絶妙なコラボレーションで、どちらもすすむ、美味しい給食でした！
給食って、地域色がかなり出ますよね。
時代ももちろんあるけど、時代より地域の差がすごい。
ちなみに、私は三角の紙パックに入った牛乳。
ビンって、ちょっと憧れました。
娘が飲んでいるのは、三角屋根の、普通の牛乳パック、小さい版。
しかもね、すごいんですよ、うちの給食。
出汁はすべて最初から。
カツオや昆布はもちろん、鶏がらに豚骨まで。
すごくない？
そりゃウマいに決まってる。
７５０人分の給食を５人で作ってらっしゃるそうで、本当に頭が下がります。
鮭の味噌ちゃんこ鍋
材料：
生鮭
キャベツ
人参
ジャガイモ
もやし
玉ねぎ
豆腐
【鶏団子】
鶏ムネ肉……１５０ｇ
玉ねぎ……小1個
パン粉……１カップ
牛乳……大さじ２
片栗粉……大さじ１
塩・コショウ
【汁】
水……４カップ
鶏がらスープの素……大さじ１
味噌……大さじ４
みりん……大さじ３
砂糖……大さじ１
しょうゆ……大さじ１
作り方：
【1】鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、適当な大きさに切った玉ねぎと人参を入れて火にかける。
【2】鶏団子を作る。フードプロセッサーに玉ねぎを入れてみじん切りにし、鶏ムネ肉も加えて撹拌する。パン粉は牛乳に浸し、フードプロセッサーに片栗粉、塩コショウとともに加えて、さらに練る。
ねっとりしたら、スプーンですくって、１の鍋に落とす。
【3】２に、キャベツも加えて蓋をし、5分ほど煮たら、合わせておいた味噌を加え、ひと煮立ちする。
【4】鮭は適当な大きさに切り、酒を振っておく。フライパンにバターを熱し、鮭をバター焼きにする。軽く塩コショウし、３の鍋に入れる。
【5】ジャガイモ、もやしも加えて、沸騰しない程度に温めて、出来上がり。
キムチや、食べるラー油を添えて。
材料適当でごめんなさい。
石狩鍋風です。
チャンチャン焼きも味噌ですもんね。
味噌にしました。
鮭と味噌って、なんでこんなに合うんだろう。
そうそう、先日、私の実家の家族にお祝い事がありました。
ケーキでお祝いしようと思った時に、お世話になっているア・ト・ピ・アさんから、
新商品のバースデーケーキを送っていただきました。
これね、卵と乳製品不使用のデコレーションケーキ 。
ちゃんと、ケーキです。
久しぶりに、こういうアレルギー対応ケーキを食べました。
あの、ふんわりとしたスポンジとは違います。
卵とバターを使わないと、どうしても重さのあるスポンジになっちゃうんです。
なので、ショートケーキとはちょっと違いますが、これはこれで美味しい。
うちの娘は、乳製品は食べられるので、豆乳クリームを使ったことがなかったのですが、
豆乳クリーム、意外とおいしい。
もともと、私自身が生クリームとかカスタードが得意ではないのもあるけど、
豆乳クリームのほうが、しつこくない。
近頃は、スーパーの生クリームコーナーでも、豆乳のホイップクリームを見かけるようになりました。
カロリーも低いから、いいですよね。
このケーキ、冷凍なので買った日に食べなくてもいいのも◎。
小麦・卵・乳製品のアレルギっ子は特に洋菓子がツライ。
こどもの好きな、お菓子がなかなか食べられない寂しさを、ずっと経験してきました。
だからこそ、「みんなで食べるとおいしいね」なんです。
どんなものでも、みんなで一緒に同じモノを食べれば美味しいの。
とは言ったものの、やっぱり本当に同じものが食べられたらもっと嬉しいですよね。
なので、お誕生日やクリスマスのケーキで悩むアレルギっ子のご家族の方々、
手作りが一番だと思うけど、手作りする前に、いろんな企業で商品化されている、
アレルギー対応の食品を試してみてもよいと思います！
私はねー、先日のソイショコラ のほうが好きかなぁ。
このショコラにうちでデコレーションしてもいいかな。
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