来週は娘の小学校の運動会。
運動会は、朝から大忙しですね。
我が家は、４人家族＋私の両親の６人分の運動会弁当を毎年作っています。
私は母として、ＰＴＡ活動にけっこう積極的に参加しているので、運動会の日は、何やらバタバタしています。
朝も早いので、毎年、朝作らないお弁当を作っています。
ちょっとずつご紹介したいな。
で、娘が年少の初めての運動会。3年前。
かわいかったなぁ。ああ、今もかわいいですよ(^_^.)
エビのお寿司、背負ってるの。
親子競技で、お父さんがシャリ。
エビのお寿司を背負う娘を、背負って走るシャリのお父さん。
あれから今年で４回目の運動会。
何をお弁当に入れようか、早くも悩んでいます。
お弁当の具材として、焼売も好みのようだから、そうだ、エビ入れようかな。
エビ焼売
材料：
冷凍むきエビ……２００ｇ
鶏ムネ肉……１００ｇ
玉ねぎ……１/２個
おろししょうが……小さじ１/２
しょうゆ……小さじ１
オイスターソース……小さじ１
酒……小さじ１
塩……小さじ１/２
砂糖……小さじ１/２
鶏がらスープの素……ひとつまみ
片栗粉……大さじ２
焼売の皮……２５枚
黒酢、しょうゆ
作り方：
【１】エビを解凍し、粗く刻む。鶏ムネ肉も細かく刻む。玉ねぎはみじん切りに。
色が同じだな。手前が鶏ムネ肉、奥がエビ。下が他の材料。
【２】ボウルに１の材料と、しょうが、しょうゆ、オイスター、酒、塩、砂糖、鶏がらスープの素、片栗粉を加え、手でよくこねる。
【３】皮にスプーン一杯くらいの量ずつ入れ、適当に包む。上まで閉じなくて大丈夫。
【４】フライパンに１カップくらいの水を入れ、金網を敷き、強火にかけて蒸気を出しておく。包んだ焼売をオーブンペーパーにのせ、ペーパーごと蒸気の上がったフライパンに入れて蓋をする。中火にして８分ほど蒸して出来上がり。
これは蒸す前。
黒酢としょうゆで。
鶏ムネ肉って、あんまりレパートリーないでしょ。
安いのに、意外に難しい食材の一つ。
ちょっと残ったら、焼売に。
さっぱりとしてるけど、軟らかい焼売になります。
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