あっという間に四国も梅雨明け
北条の夕陽は綺麗です
お休みの日
イオンに行くとトマトが激安
これは廃棄寸前の捨て売り価格
いやトマトソースにするには問題無し
で下の画像のトマトを2個ずつかって合計240円
総重量1.9kgですわ！
日持ちしないので直ぐトマトソース作り
ヘタを取ってお湯に付けて湯むき
オリーブオイルにニンニクを入れてガーリックオイルを作る
イタリアでは微塵切りとかしないみたいだね
ビンで潰して皮ごと入れて香りが付いたら取り出すみたい
トマト全量投入
塩も0.3%入れて後で調整
と言うのもどれくらいの濃度に仕上がるか？
わからないので少な目で様子見
直ぐにトマトが溶けていく
5分後、だいぶん液体になってきてる
このトマトは溶けやすいかも？
水分が多くなるので煮込んで水分飛ばしていく
トマトソース飛び散って大変
手もあちこち飛び散り痛い！
結局水分が多く25分煮込んで完成
塩は更に3g足して丁度良い具合
トマトらしい爽やかな自然な酸味と旨味のソース
後は小分けして冷凍保存だな
