かいわれ大根の美味しい食べ方は？
▼本日限定！ブログスタンプ
大根は地中海沿岸や中東を原産とする古い栽培植物で、世界中で食文化に根付いていますね。特に古代エジプトで4000年以上前に栽培され、ピラミッド建設に携わった労働者たちの食料にもなっていたという歴史は興味深いです。日本には弥生時代に伝わり、江戸時代には特に関東地域で広く栽培されるようになり、各地に特産地が形成されました。
また、学名の「ラファヌス」は地中海地方に由来するとのことですが、大根には多様な品種があり、地域ごとの品種改良によってそれぞれ独自の特徴が発展してきました。たとえば、ヨーロッパや華北で見られる「ハツカダイコン」、南ヨーロッパ原産の「クロダイコン」、南～東南アジアで栽培される「サヤダイコン」などがあります。
日本では板橋・練馬・浦和・三浦半島などの地域が特産地として発展し、大根は今もなお日本の食卓で欠かせない野菜となっています。