京都旅行の目的のひとつに
『梅小路発酵所』へ行ってみること
京都水族館の横にある梅小路発酵所は、
麹づくり体験や塩麹体験ができます。
今回は、時間が合わなかったので
予約しなかったけど
麹づくり、体験してみたいなぁ〜☺️
店内にはカフェもあるので
麹甘酒飲み比べや
日本酒飲み比べもできました〜
麹甘酒は、4種（米麹、酒蔵米麹、玄米麹、黒麹）
味の違いが面白かった〜
玄米麹を買って帰りました〜
早速、麹甘酒に仕込んでみました〜
（ご飯を入れずに麹と水で）
色は、ちょっと玄米な感じ。
出来立てのお味は、ほんのり甘く、
少し苦味がある感じかな。
でも時間が立つにつれて甘さが増してきました〜
へ〜、
素材によって違うのね〜
勉強になるなぁ〜
機会があったら
他のにもチャレンジしてみたいなぁ〜☺️