船山の後輩
吉田 卓雄君の夢が実現しました。
場所は、
渋谷辺りからですと東横線で武蔵小杉まで行って南武線に乗り換えて
武蔵新城という駅です。
川崎市中原区上新城2-6-14
志村ビル101
電話☎️044-982-3215
定休日は火曜日
店名が『誠温(せいおん)』と
いいます。
吉田君が、
誠実で温かいお店を作りたいという
気持ちでの店名です。
吉田君と働いたのは、
もう、３０年前になります。
船山が、初めて料理長をした
渋谷の 日本料理『万里（まり）』の時。
吉田君は、確か２３歳だったと思います。
普通は、早いのですが
煮方というポジションでお願いしました。
料理人は、全部で５人。
客席 ６０席
料理人５人の年齢は、
船山 ２９歳
吉田君 ２３歳
他、 ３５歳２人と
１９歳位の見習い
３５歳の料理人２人は、
この店に、前からいた料理人です。
この環境で、
プレッシャーを受けながら
料理長をしました。
吉田君も大変です。
店の味の責任があるポジションでもあり
３５歳料理人の上のポジション
でもあるからです。
でも、ちゃんと仕事をこなして
くれました。
しかも、離れて仕事をしていた時、
船山が、４２歳のころ
自分のお店の
『温石料理 船山』の
経営状態が大変だったころ、
吉田君は、
自分の休みの時、
無給で毎週手伝ってくれました。
中々いないですね。
船山は、心から今でも忘れず
感謝しています。
誠実で温かい 男がつくる料理。
ぜひ、食べに行って下さい。
ランチもやってます。
店から、吉田君が見えるので
気軽に声をかけて下さい。
船山のいろんな(笑)ことが
聞けるかも。(^^)
献立の一部分です。
金額もリーズナブルなので
安心して行って下さい。(^-^)ゝ゛
店の場所と知りたいことは、
吉田君に電話してくださいね。
