4日間程続けて普段シフトインしない店舗に入ってます。
今までは月1で店舗巡回という形で訪れたり、催事営業の応援に来たり、1年で最大数の来客がある正月セールの応援に来たり。その際もなるべく店頭に立つ様にはしていますが、連日続けてシフトインしないと見えてこない部分も沢山あります。
巡回の時に他店事例を持ってきて伝える事も多々ありますが、実際にココで運用してみると少し当てはまらない場合など。
逆にこのお店の良い部分なども自身で運用してみて納得な部分など気付きは多いです、
実際に毎日このお店で働いているスタッフさんの声も聞く事もできるので、なるほどなぁと思う場面も多々。
その地方や出店している館の状況。
地域性。気候。住んでいる人々の属性。利用者の来店時間ピークなどなど。
お店毎にロケーションが違うので当然の話なのですが、基本的には同じ屋号の元、同じ商品、同じサービスを提供しなければならないのでその基本は踏まえながら、各店ごとにチューニングしていく必要があるなと改めて感じました。
あと、実際にスタッフさんと話をしている場面で、状況確認だけなのか、返答がほしいのか、アドバイスなのか、指示なのか。
そのスタンスを明確にする事も大事だなと。
実践してほしくて伝えたのに、すぐに実行されていない場合は大体ココがブレてうまく伝わっていない事がほとんど。
ちゃんと受取り手のリアクションを見ていかないとな。
ちなみにコレは店長がオーダーしたポテトを結構残しているので、テイクアウトしたら？とアドバイスしているところです。