おはようございます。

寒い季節に恋しくなる食べ物…
「鍋」や「おでん」などの熱々なお料理がやっぱり良いですね。


去年も訪れた鮟鱇鍋の「いせ源」へ行ってきました。




歴史を重ね情緒あふれる建物。





玄関にディスプレイされた本物の鮟鱇!

わぁい、今年も会えました(笑)






普段は飲まないですが、この時は雰囲気にあわせて熱燗を飲みたくなります。





ガスコンロにセットして暫し…


お酒をのみながら…





良い感じに煮立ってきましたよ。


鮟鱇の身、あん肝、椎茸、銀杏、白滝、ネギ、豆腐、白菜など…沢山の具が入っています。





こちらは、お醤油ベースでお味噌に比べてすっきりな甘辛いスープ。


そのスープが短時間なのにも関わらず具材にしっかり染み入っていました。


ふぅ~ふぅ~っと熱々が身にしみて美味しいてです。




そして、最後の締めは…





仲居さんが作ってくれる雑炊!



もぅこれが美味しくて美味しくて。




沢山、小口葱を入れてもらって出来上がり。






この素敵なご飯の色、卵のふるふるした加減!


キレイに頂き、お代わりも。


お漬け物と一緒にスルスル食べれます。


冬の愉しみでした。



ご馳走さまでした。
また来年。



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おはようございます。


寒さが身にしみる時期となりましたが、ジビエの季節でもあり…口にすると「冬」の訪れを感じることができます。


今回は、昨年もジビエ祭をさせていただいたお気に入りのフレンチレストラン「オギノ」で、今年もジビエ祭です♪



まずは定番のピクルス。


いろんなお野菜がピクルスに。
私のお気に入りはカリフラワー。





続いて、サラミ。
ここからジビエ祭りがスタートします。


蝦夷鹿のサラミでした。
梨と一緒に頂きます。



そして、ここからメイン三皿となりまして、魚料理はなくお肉三皿(笑)



内臓が特別美味しいということなので、ぺルドローのローストに内臓リゾットを添えていただきました。




この内臓のリゾット…素晴らしく美味しかった。

クリームベースなのに、とても軽やか。

大好きな栗やレーズンの甘さと、内臓のクセが見事で絶妙なバランスでした。


今回No.1のお皿。






シャンピニョンのポタージュ


これも良かったぁ。


カップを口に近づけると…
キノコの香りがフワァ~っと漂います。


もぅ、それだけで幸せいっぱいになれてしまうくらいホッとできる癒やしのスープでした。






雉(キジ)のもも肉ハンバーグ&胸肉のロースト アスパラ添え

まずソースが特徴的で、赤ワインソースにグリーンペッパー、蒲郡みかんを加えてアクセントを。


雉はなかなか独特なクセがあって、しっかり主張してくるお肉なので、それに負けないソースを考案してくださったそう。


ハンバーグは特にパンチがあり、何とも言えない…余韻。

舌で味わうだけでなく、鼻と口の両方で味わうお肉ですね。

ジビエの醍醐味!





柿のグラニテ







ベキャスのサルミソース



頭までキレイに頂きます。


濃厚なサルミソースと熟成されたベキャス。


合わないわけがありません。
最高の組み合わせ。


昨年は、カカオと合わせてソースをご用意してくださったりと、一工夫あったのですが、今回は直球のソース!


最後はパンでキレイに拭って…。



デザートはもう決まっています。
昨年頂いて惚れ込んだ「マロンパイ」




私の人生の中で最高峰のマロンパイ!

パイはあまり好んで食べない私。


しかし、こちらは必ず食べたいと思えるくらい大好物です。


さっくり焼き立てのパイには熱々の栗ペーストとホックホックの栗がみっちり。


バニラアイスとキャラメルソースを合わせて食べると、にやけてしまわずにはいられない…美味しさです。


至福のとき。



今回も素晴らしいお料理でした。
また次回が楽しみでなりません。


ご馳走さまでした。


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おはようございます。


もう何度も伺ってますが、毎回驚きがあり、食いしん坊には嬉しい喜び。


大将、若大将のアイデアがキラリと光ります。



写真は一部です。




沢山のお通し。
鮑の肝、生湯葉、自家製塩辛など。

ちょこちょことつまめるのがお気に入りです。





大将が作る鯖寿司の大ファン。

肉厚で鯖の脂がしっかりと旨みをだしていて、程よい酢加減のご飯にぴったり。

あまりにも美味しいとしつこかったのか(笑)帰りにお土産として丸々一本包んでくださり、翌日まで幸せをひっぱることができました♪ありがとうございます。





ハマチ。

通常、お刺身はとれたてではなくて、少し寝かせて旨み成分をだしてから提供されますが、


これはとれたてを敢えて出してくださいました。



食感がぜーんぜん違いますっ!


サクサクシャキシャキなんですよ。
全く別物。


初めての体験♪





アオリイカを土台にして、その上に北海道産ウニをたっぷりと!

とろけるし濃厚で限りなく甘い。





これはまたまた驚きなのですが、春の素材が今の時期に築地市場にでているらしく、若大将がニヤリとお出ししてくれました。


何だと思いますか?


菜の花とフキノトウを使ったお上品なお浸し。


フキノトウは自家製味噌と和えてあり優しく香りが良かったです。





これは、北の国出身の大将が特別に用意してくれた煮魚です。

初めて食べました!



美味しい美味しい。
鱈に近い白身魚で脂がたっぷりのっていて、小骨はたくさんありますが、お気に入りすぎて、身を残すことなくキレイに食べちゃいました。



無我夢中の私。
大将も嬉しそう(笑)




この後は、なんとサプライズで、お誕生日祝いにとシャンパーニュをあけてくださいました。



みんなで乾杯!



ありがとうございます。



いつもは日本酒やビールをいただいていますが、今回は若大将が選んだ白ワインもこの後あわせてみました。


辛口でフルーティーな日本酒のようで、お寿司との相性がぴったりでした。





黒鮪の中トロ。

そして!こんなサプライズも。


厚みが3センチはあったと思います。
贅沢でダイナミックな食べ方、笑いが止まらないですね。





もちろん、大トロ部分も握りと巻物で。





最後は大好きな穴子。

口の中に入れたら、一瞬でふんわりとろけちゃいました。

これは次回も頂きたいです♪



また伺いますね。
ご馳走さまでした。





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おはようございます。

前々から行きたかった「Bistaurant R.N.S.Q.(エレネスク)」へ伺いました。


ワインもお料理も美味しいと聞くレストラン。




1966 Nuits Saint Georges Paulin Arnaud



美しいルビー褐色。

ヴィンテージは1966年で、飲み手よりも年上のワインでしたので、長い長い時の流れを経て今ここにある…と思うと一口一口が感慨深く有り難みがあります。





パテ

肉の力強さを感じる赤ワインにぴったりなパテ。

隣に添えてあるバケットも濃厚なレバーパテが塗ってあって好きでした。



今回はちょこっとの訪問だったので、次回はゆっくりしたいな…と思える場所でした。


ご馳走さまでした。





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おはようございます。



先日、サンクスギビングデー(感謝祭)ということで、七面鳥を頂きました。



お肉といえば!
溜池山王にある「ロウリーズ」


通常はプライムリブのみ扱っていますが、この日は特別に七面鳥もメニューにあるので楽しみにしていました♪




エントランスを通って地下のメインフロアへ。

地下とは思えな贅沢な空間。


気持ちよくシャンパーニュを飲みながら、オーダー。

今回は色々つけず、シンプルにターキー&プライムリブ!



サラダを食べて、準備万端(笑)




七面鳥(ターキー)

鶏の胸肉のような質感なので、ハズレの時はバッサバッサの状態になりますが、驚くほどに柔らかくてジューシー♪

苺のコンフィチュールが別皿で添えられていますので、お好みでつけて味を変化させます。




プライムリブは500グラム!

メニューの中で一番のボリュームをいつも頼んじゃいます。


赤身でしつこくないので、ペロリと。





厚さは5センチくらいでしょうか(笑)



ナパ産の赤を合わせてパクパク。


あぁ…美味しい。


定期的に食べたくなるお肉ですよ~。
大満足です。


デザートは季節のものを。



カボチャタルト&バニラアイス




温かくねっとりとしたカボチャが、
サクサクの生地に包まれて…食感が楽しい。

冷たいバニラアイスも満腹のお腹に爽快感をあたえてくれました。

お肉料理のあとの冷たいデザートって至福ですよね。




ご馳走さまでした。














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おはようございます。
ここ数日ぶりに気持ちよい朝ですね。


太陽の光って、自然と元気をくれる存在で大事なんだなぁ~と実感!



…ということで、
連日のブログupです♪


先日、赤坂にある「燻」へ初めて伺いました。


知る人ぞ知るBARなのですが、
お酒もお料理もここでしか味わうことのできない完全オリジナルなもの。


メニューはなく、苦手な食べ物を伝えるだけ…あとは身を任せる。



固定概念にとらわれることない追究された品々は、快楽そのものでした。


一品のお料理ごとにお酒もグラスでだしてくださいます。

写真をとる余裕もなく、味わうことにひたすら注力してしまいました。


 
<頂いたもの>

■シャンパーニュ
 表面を焼いた燻製チーズ
 仙台牛の握り(塩)

■1960年代白ワイン
 トリュフとたらば蟹のチーズリゾット

■日本酒(冷酒)
 大間産黒鮪の皮、白子、あん肝
 大間産黒鮪の刺身(燻製醤油)

■日本酒(フローズン)
 日本酒のしゃぶしゃぶ(真牡蠣、穴子、クエ、水菜)

■1940年代ロゼシャンパーニュ
 上海蟹(雄)

■1934年ブルゴーニュ赤
 串羊肉、ラムハンバーグ、牛ハンバーグ
 
…1934年ブルゴーニュの赤。
奇跡のワインに出会えましたので、これだけはパチリと。





その後、デザートは栗鹿の子と濃厚バニラアイス。

合わせて燻製コーヒー


最後に食後酒。



お酒、お料理のどれもが初めての経験ばかり。



新しいものを受け入れる(身を任せる)ことで、アドレナリンがバシバシと出てくるような不思議な気持ちになりました。



この店の魅惑にはまりそうです。
ご馳走さまでした。





(和食(その他) / 赤坂駅溜池山王駅国会議事堂前駅

夜総合点★★★★ 4.6



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こんばんは。

今回のBARでは、ラフランスのカクテルをいただきました。





普段カクテルは飲みませんが、
ちゃんと出してくれるホンモノのお酒は美味しいですね。





フルーツクリームチーズ、シャンパンチョコレート、カマンベール


すっ…と出してくれるバーテンダーさん。スマートなサービスです。





あと、お気に入りのカクテル。
ジンジャーがピリッときいていて身体がポカポカ♪



ご馳走さまでした。


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こんばんは。


先日…限られた時間の中で、束の間のリフレッシュを。



毎回、楽しみにしているディナーです。



今回はイタリアン。



前菜
蟹のヴァバロアと赤ピーマンのクーリー プチレギューム添え

一口食べて…すぐ白ワインをオーダーしちゃいました(笑)





自家製パンの盛り合わせ

一番手前のライ麦パンは、無花果や葡萄のドライフルーツ、胡桃がたっぷり入っていて、とても美味しかったので、おかわりも♪






桜エビのとガーリック風味のパスタ


こちらは桜エビが香ばしくサクサクした食感。

でも!ガーリックが残念ながら苦手なので一口で。




すずきのソテー 野菜の旨味のソース
茄子のピューレを添えて




ピューレの塩気が絶妙で淡白な白身魚にぴったりでした。





仔牛のフィレのソテー 特製カポナータのソース


柔らかく、一切臭みがないお肉でした。

野菜もたくさんで彩りも鮮やかで嬉しいですね。



パッションフルーツのムース、キャラメルジェラート、柿

自家製のキャラメルジェラートが軽やかですっきりと…でも甘くてほろ苦く美味しいかったぁ。



コーヒーで一息。


今回も大満足!
ご馳走さまでした。



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おはようございます。


頂き物で朝ご飯♪



ヴィタメールのシューエクレアです。
熱めのコーヒーと。






ホワイトチョコのシューエクレア





チョコのシューエクレア


こちら侮れない!
コーティングされているチョコが厚くてパリッと感が通常のエクレアと全然違います。


私…好み。




これからの季節。
チョコスィーツが恋しくなる季節ですね。




チョコスィーツといったら、
「ケンズカフェ東京」のガトーショコラが今のところ一番すき。



1日50本限定で、フランス・ヴァローナの最高級クーベルチュール「グラン・クリュ・ショコラ」を贅沢につかっている究極の純正ガトーショコラ。




※画像はHPからおかりしました。


小麦粉やココアなど材料は一切使わずに焼き上げているので、濃厚で繊細でとろける舌触りが病みつきになります。

大切な人への贈り物や、自分へのご褒美におすすめ。


あぁ…食べたくなってしまったわ(笑)



ご馳走さまでした。





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おはようございます。

体調が優れず…なかなか更新できませんでした。


今日も一段と冷え込みましたよね。
皆様も風邪を引かないようにお気をつけくださいね。



さて先日、お友達Kちゃんとご飯しました♪

私のリラックス時間。


いろんなレストランでお食事をしてきていますが、恒例となった私達の愉しみが「親父飲み」です。


B級グルメを食べながら、お互いの近況や思うこと(本音話)などをずーっとお話ししています。

グランメゾンや高級レストラン、星レストランでは、この砕けた感じができないので、こういうのって楽しい!




今回、本当は新橋の有名焼き鳥屋さんに行きたかったのですが、当日予約のみの狭き門。

なのであっという間に満席!
ものの数分!!


頑張ってくれたKちゃん、ホント感謝です。

ありがとう。



ということで、その焼鳥屋はまた次回で、Kちゃんが前々から使っている居酒屋「黒船屋」へ行ってきました。


こちらは、コストパフォーマンスが良くて、ちゃんとお料理も一品一品手作りで出してくれるので、チェーン店の中で安心して使える居酒屋。

これからの季節、忘年会などで使えると思いますよ~。






今回はオープンキッチンのカウンター席。


さっそく乾杯!



ハイボール




お料理もタイミングよく出してくれます。


あ、ちなみにお値段は3500円でお食事と…そして飲み物がフリー。






手前の豆腐クリームチーズはホント侮れない美味しさ。


クリーミーで塩気がお酒にぴったりです。





豚の角煮

お出汁が透明に近くて、卵と大根も入っていたので、てっきり食べるまで「おでん」かと思ってしまってました!

角煮は、厚揚げ豆腐と見た目で信じこんでいましたので食べてビックリ(笑)


それくらいお上品なお味。


甘辛いだけより、好みで嬉しかったです。


豚肉はホロホロ、やわらかかったぁ。





ポテトグラタン

鉄板で熱々です。




鴨肉の磯部揚げ

これもしっかり揚げたて。




大根サラダ

山盛りのサラダは何故か中盤で登場。
さっぱりで美味しいので問題なし!




水餃子スープ


蒸し饅頭

これもちゃんと蒸籠で蒸してくれました。

ムチムチしっとりと良い食感で、キノコの旨みがしっかり感じられました。




餡掛けおこげ

最後のご飯ものは、ザクザク香ばしくしっかりめの味つけで、お腹いっぱいでもパクパク食べれちゃいました。



…と、お料理もサービスも値段以上の内容♪

これは使いやすい居酒屋です!
満足~。




そして、遅れてしまっていたお誕生日プレゼントもでき、一安心。


身につけるものを今回プレゼントしたのですが、私…普段は身につけるものを避けて消え物を贈るようにしているんです。

だけど、Kチャンの好みが自分に似ているため理解できているのと、Kチャンがファッションを最近楽しんでいるみたいだったから♪


思い切って決めました。


気に入ってもらえて嬉しかったなぁ~。


物を大切にすることができる彼女。

しっかり拘りがあり、お洒落さんから注目の海外ブランドで、たけど飽きのこない物にしました。

私も好きで身につけているブランドです。



そして、あれやこれや話したいこともたくさんあったので、四時間もノンストップで(笑)お話しできて、楽しすぎました。




ご馳走さまでした。
Kチャン、またね~。






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