おはようございます。
定例のお食事会になります。
池尻大橋の人気フレンチ「OGINO」にて、肉肉肉コースを頂きました。
通常コースの前菜や魚料理をすべてお肉に変えてもらう特別オーダーコースなのです。
ある意味、体育会系フレンチで皆体力勝負(笑)
そして、毎回毎回、シェフも食べ手も進歩していけているこのお食事会。
今回も私達のリクエストに対して、シェフ流のアレンジで楽しませてくれました。
まずは、山鶉(ペルドロー)。
今季最後のジビエですね。
本当はピジョンラミエの予定でしたが、状態により急遽こちらに。
こちらは、前回もいただいたメニューですが、強烈な癖もなく、身はしっとり柔らかく前菜にぴったりでお気に入りです。
骨からとったジュのソースやリゾットは、こっくりと甘く旨味たっぷり。
パイ包み 根菜類のスープ
パイにナイフを入れた瞬間に閉じ込められていた香りが…ぶわっと一気に立ちのぼり、食欲を刺激します。
オギノのパイは好きなのですが、今回はパリッとサクッと感が残念。
スープは、本当にシンプルな味わい。
ほのかにシェリーの香りがふわりと鼻にぬけて、根菜類のシャキシャキとした食感も心地よく楽しめました。
これはお肉の二皿目。
鹿の岩塩包みです。
これが大成功！
お肉本来の良さがダイレクトに伝わり、直球勝負された感じ。
パサパサになりがちな鹿のお肉が
見事にしっとりと柔らかい状態でした。
もっともっと塊で食べられてしまうくらい後引く美味しさ。
オギノで出てくるグラニテは、いつも私の好みの味でいつもワクワクしちゃいます。
今回はモヒート！
爽やかで香りが豊かなグラニテでした。
お口も気分もリセットされ最後のお肉に挑みます。
コルヴェールのロワイヤル
粗くミンチされたお肉をバロティーヌとしてだしていただき、その塊はまるで大きな岩山！
黒々としたソースは期待を裏切らず、ものすごい濃厚で深みがあります。
横に添えられているのは、林檎のピュレ。
この甘酸っぱさがソースと驚くほどあっていて嬉しくなっちゃいました。
肝心なお肉だって期待以上のお料理！
様々な部位がミンチにされることで混ざり合い、ギュッと凝縮されたエキスがジュワリと口の中で滲み出てきます。
バクバク食べるというよりは、ゆっくりチビチビとお酒を交えながらいただきたい…そんな優雅な逸品でした。
さて…これで体力勝負の肉三昧コースは終了です。
この後は、お楽しみ＆別腹のデザート。
勢いづいて、二皿食べました(笑)
苺タルト
これ、今まで食べたタルトの中でも上位にランクインします！
惜しみなくふんだんに乗っている甘酸っぱい苺。
そして、クリーミーだけどクリーミーすぎないカスタード。
さっくりザクザクなクッキーに近い食感のタルト。
スッキリ甘いミルクジェラート。
思い出しただけでも、にっこり。
二皿目はアップルパイ
マロンパイが大好物なので、アップルパイも期待をこめてオーダーしました。
ホロホロさっくりなパイと、甘くとろりとした林檎も程良いです。
しみじみと美味しさを実感。
…が、好みでいうと、マロンパイの方が私は好き(笑)
でも、デザートも毎回新作もあり、どれもクオリティが高くて忘れられない物ばかり。
最後に「あぁ～至福の時だなぁ～」と
レモングラスをいただきながら思います。
次回も楽しみです。
何をお願いしようかな～。
ご馳走さまでした。
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