おはようございます。
肉好きなのに…何故か焼肉を久しく食べてない…(笑)
これはいけませんね。
エリアは中目黒。
うーん、どうしようか…と思っていたところ。
発見しちゃいました。
ということで、前に西麻布に伺ったことがあって安心できるクオリティのお肉やお料理、
そして気持ちいいサービスをうけられる「うしごろ」のカジュアル店「うしごろバンビーナ・カルボーネ」へ。
予約して正解。
店内は、週はじめの平日なのに…満席状態でした。
女子会や恋人たち…も多く賑やかで明るい雰囲気です。
さて！
今日は「肉」をガツリと食べにきたので、もちろんその期待に応えてもらいましょう。
肉攻めです(笑)
まずは生肉から。
こちら、半端なく美味しかった。
全く臭みやクセがなくて、食感が何なとも…とぅるりとこりっと…みたいな感じ(笑)
箸休めでいただいたポテトサラダは、一工夫してあってハマります。
燻製された沢庵が細かくはいっているので、香りも食感も他にはない鮮烈なポテサラ。
そして、様々な部位がゴロゴロと…
ジューシーな脂身やホルモン、ぎゅっと旨みのある赤身肉。
端っこのお肉好きには堪らない一皿ですね。
この他、お肉を焼く前にちょこちょこつまめる一品やサラダなんかも豊富でリーズナブル。
ここから一気に炭火で焼きはじめましょう♪
まずは、「うしごろ」と言えば…
牛タンです。
ちょうどよい厚みなんですよね。
歯ごたえも良くて好きな部位。
これを目的に伺ったといってもよいメインのお肉！
赤身肉の内もも、そして刺しが美しいシンシンという部位をオーダー。
ブロックでどーんと登場に胸が高鳴りますね。
これは、肉を愛するスタッフの方に焼きをお任せするのが一番良い方法。
もちろん、委ねます。
炭火で表面をしっかり焼き上げたら、網から外し…完成ではなくて一旦お預けになります。
何故なら、厨房で今度は肉をしばらく置いて旨みをグッと凝縮させてから、カットしてほどこされるということなんです。
一旦お預けなのは切ないのですが、美味しさの追求には素直に応じましょう(笑)
ほら…待って良かった！
これを口にしたら…
待って良かったと納得ですよ。
赤身肉は期待通り、力強さがあって「肉をたべたい」という気持ちにストレートに応えてくれます。
シンシンは、上質な脂が口の中いっぱいに広がって、マスタードやタレ、塩と共に味わうのも楽しく、「肉で満足したい」という気持ちに変化球で応えてくれます。
私はどちらのお肉も味わいにそれぞれ特徴があって捨てがたいので、次回も２種にしたいと思っちゃいました。
グラムで指定できるので、その日の気分でバランスを相談しながらオーダーできるところが良いですね。
さぁ、〆は！
ご飯ものではなく、肉を選択する私(笑)
…美味しいんですもの。
いくらでも食べれてしまう。
ですが、ご飯ものも捨てがたいラインナップ。
カレー、冷麺、パスタ…どれも美味しそう。
これは次回のお楽しみに…。
最後は、おすすめのデザートをいただきます。
紅茶のプディング。
これ、焼肉屋のデザートだとおもって侮ってはいけませんね。
表面がパリッとキャラメリゼされていて中はとろ～ん食感。
甘さ控えめで紅茶の香りに癒されます。
焼き肉のあとに重たいなんてことはなく、スルスルと食べれてしまいましたよ。
これはぜひ！
肉、その他のお料理、サービス、お値段…とても満足度が高い「うしごろ」でした。
麻布十番あたりにできないかな。
ご馳走さまでした。
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