中野。手で食べる南インド料理「南印度ダイニング」

こんにちは。


久しぶりに南インドの定食！ミールスを頂きに、中野にある南インドダイニングさんへいってきました

中野から10分くらい歩きますが、
サンモール商店街を抜けていきますので、活気があって飽きずに歩けました

店内も活気があります。

海外の方や幅広い年齢層の方々が利用されて、美味しいから皆笑顔です



今回は８名でベジミールスを頂きましたよ～



まずは、乾杯～

お酒を飲まないメンバーはヨーグルトドリンク(ラッシー)。

※ちなみに…体調を気遣いはこれ



アルコールがいけるメンバーは

生ビールで。

※あら？？
泡が少なくて…炭酸がぬけ気味らしく、これを通常としてだしているのか…？

これは好みがわかれるところかな。(笑)


そうそう、
インドビールもあって、それは瓶で提供でしたのでこちらの方が安全かも




さてさて、
楽しくお話しをしていると…


バナナの葉が登場

そして、テンポよく盛り付けが始まります～


この時が一番気持ちがもりあがります

ウキウキワクワクドキドキ

8つ並ぶと圧巻

定番のバナナを最後にそえて完成



さぁ、手を使って、
各々思い思いにご飯と混ぜ合わせ頂きますよ～。


バナナをつぶして混ぜまぜしている方もいます。

インドでは、そうやって食べるのがポピュラーみたい

私はこんな感じで手食

う～ん

はぁ～美味しいぃ～

豆や玉ねぎの揚げ物は、
お口の休憩に食べると味が変わるから良いアクセントに

玉ねぎの揚げ物はサービス！

手食をすると２～３日は指が黄色く染まり、スパイスの香りがとれないんですよ


でも、止められませんね(笑)


スプーンを使うとなんとなく味気ない気がしてしまう。

白米のあとは野菜のビリヤニを頂きました

これがまた優しいスパイスとパラパラご飯で、かなりお腹いっぱいなはずなのに食べれちゃう

酸味のあるこちらを混ぜてサッパリさせると更に食べれちゃう



うぃ～大満足

デザート

タピオカと豆のまろやかで甘ま～いHOTなデザートでした


最後に名物の温かいチャイ

エアーチャイ

器から器へ…ぐぐぐ～っと高いところからチャイを落とします。

お上手で全くこぼれませんでしたよ

ホッと一息つき…楽しい時間はあっという間ですね。



ご馳走さまでした

南印度ダイニング （インド料理 / 中野駅、新井薬師前駅、沼袋駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0

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頂き物。すっかりファンになりました！「ベーグルカンパニー」

こんばんは。



Ｎさんより、ベーグルカンパニーさんのベーグルを頂きましたぁ

グラハムと6グレイン



以前にもいただいて、プレーンを初めてたべた時には、食感＆味わい(粉の香り)にかなり感動しましたので、また頂けてとっても嬉しかったです


ありがとうございます。






先に言ってしまいますが…
更に更に大好きになりました

見てください。

ぷっくりした愛らしいベーグルです


はぁ～、テンションup

まずは、グラハムから

もちもにゅ…むにむにゅっ…

その食感といったら、理想的なもちむにゅ感



グラハムって、もぞもぞとしてパサついたパンが多いですよね？


(嫌いではないけど）
口の中の水分を奪うような…(笑)



このしっとり感、もちもち感をグラハムで引き出せるのは凄いっ


初めての経験かも

そしてそして6グレインは、
ふわぁ～っと粉の風味・奥深い甘みが広がります



本格的に粉にこだわっているそうで
食べてみると他のベーグルと歴然とした違いがわかります。

豊かな味わい


砂糖は使っていないはずなのに、デザートとして楽しめるくらいフルーティー


あっという間に完食となりました。



うん…大好き


マルイチさんみたいに近くにあったら頻繁に通いたい…(笑)





そういえば、ベーグルカンパニーさんは女性の方が作られているそうですが、


有名で人気のあるベーグルやさんって、女性店主が多いですよね～


発見です(笑)



ご馳走さまでした

ベーグルカンパニー （パン / 向ケ丘遊園駅、登戸駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0

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上北沢。続編・味＆食感が「Kepoベーグル」

こんばんは。


前回記事の続きです！


上北沢にあるKepoベーグルさんは、こだわりの食感と様々な種類が人気。


残りのベーグルをご紹介しますね。




天然酵母４%の和ベーグル

天然酵母6%の和ベーグル

酵母の％を変えることで全く食感や風味が違うベーグル



焼き印が可愛いですよね～



Kepoベーグルさんの看板ベーグルだと思います。

4％は香り、食感ともにガッシリしていてぎゅっと詰まっているベーグルでした


6％は独特な甘みが感じられ、さらにたった2％の違いなのに生地のやわらかさやしっとり感が別物



そうそう、
今回は購入出来なかったのですが、
実は10％もあるみたいですよ

さらに、ふんわ～り優しいベーグルなんだとか



食べ比べができて、ダイレクトに違いを感じることができるベーグルは、


シンプルで無駄がなく、味わいを楽しむことが好きな方は、興味深いのでは？？


数％の違いで別物になるわけで、改めてパンづくりの奥深さにふれることができました




あと。

…ＮＹベーグルのプレーンも食べているのですが、写真が見当たらず



またしても食べるのに夢中だったのかな(笑)


すみません。


NYベーグルは和ベーグルと素材が違うため、香りがまず明らかに別物。

こちらの方が癖はなくて、素直に食べ慣れた小麦風味を感じます。

全回にも書きましたが、和ベーグルよりもハードでかみしめるタイプのベーグル



ケポベーグルさんでは、「食べ比べ」ができて自分の好みをさがせるというワクワクが生まれます


食べながらワクワクドキドキできるって心底幸せなことですよね




ご馳走さまでしたぁ～。






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上北沢。味＆食感！色々なベーグル「Kepoベーグル」

おはようございます。


毎日パンをよく食べてます(笑)


全く飽きません




今回は上北沢にあるベーグル屋さん
「Kepoベーグル」さんへ初めていってきましたよ

上北沢駅から歩いて３分くらい。
可愛らしいお店を発見

店内にはたくさんの種類豊富なベーグルがありテンションが一気にあがりますね～

夕方に伺ったので、売り切れもちらほら…



失礼ながら、場所はマイナーなのに人気があるんだなぁ～と感じました。

ベーグル以外のパンも販売されていました

今回は我慢(笑)

クリームチーズもあり、チャイもあり…ベーグルに合わせて、楽しめますね



小さな店内ですが、いろんな選択肢があって、とっても充実


何にしよ～…あぁ～…やっぱり悩ます（笑)




悩みに悩んだ結果、今回買ったベーグルは、


①NYベーグルタイプ　
NYの本場ベーグルに近い味や食感を求めて伝統的製法で作られたしっかりタイプのベーグル。

３種類
(プレーン、プンパニッケル、はちみつ全粒粉)




②和ベーグル　
国産小麦と天然酵母のムチムチしっとりした食感が楽しめるベーグル。

３種類
(プレーン天然酵母４%、6%、豆乳)


合計６種類



うーん

食べ比べが楽しみっ




まずいただいたのは、こちら３種類。

豆乳とプンパニッケル

はちみつ全粒粉

和ベーグルの豆乳は、やわらかくて、しっとりモッチリしていてお餅のような感覚


私のお気に入りである渋谷ビオカフェさんのヘルシーベーグルに近いかな

プンパニッケルはキャラウェイシードというスパイスをきかせたベーグル

ミントハーブのように、すぅ～っと爽やかな香り。


そして、和ベーグルとは全く異なる食感で、外はしっかりハード＆中はぎゅっと詰まった感じ


キャラウェイシードという説明を「キャラメルほにゃらら…」と勘違いしていた私(笑)


濃厚な甘さをイメージしながら食べて…


そのイメージとは対局する爽快感あふれるスパイシーなお味にひっくり返りました。


私が悪いのに若干すねモード

はちみつ全粒粉はかなり魅力的。


プンパニッケルと食感は同じで、
噛んでいるとほんのりとした蜂蜜の甘さが発見できて嬉しくなります。

かみ続けると、味がよりいっそう豊かに





全体的な感想は「これぞベーグル」という印象は薄いけれど、

創作ベーグルとしてはかなりクオリティが高いかと思います



和ベーグルは黒ごま、にんにく、玉ねぎ、カボチャなど独自のベーグルがたくさんあって楽しめますよ～


残りの３種類はまた後ほど



Kepoベーグル

ケポベーグルズ （ベーグル / 上北沢駅、桜上水駅、八幡山駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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成城。地元マダムに愛される甘味処「成城あんや」

こんばんは。


先日、祖師ヶ谷大蔵のプレジールへ行った後、とってもお天気が良くて、成城学園前までお散歩しました


Ｎさんと一緒に、
プレジールのバトンという細長い形状のパンを早速食べながら歩きます



ドライフルーツ＆ナッツに黒胡椒がピリリとアクセントになっていて、このパンも美味しかったなぁ～



祖師ヶ谷大蔵から成城学園前までは徒歩圏内で、あっという間に到着


こちらにて、お茶をすることにしましたぁ

「成城　あんや」


店内は、手前が販売スペースで、奥が喫茶室になっていました。

喫茶室は間接照明で程よく暗くて、
窓を流れる水の演出や照明演出などがあって、モダンながら落ち着いた雰囲気




じぃ～っと
メニューとにらめっこして決めたのは…

クリーム豆かん
（私…豆星人なんです(笑))



アイスは三種類の中からお好みをセレクトできて、
和三盆、抹茶、きな粉から


和三盆のアイスを選びました。

アイス、白玉、フルーツ、豆が色とりどり乗ってます




肝心の寒天は、角切りでなくて形が写真の通り不揃い。
すくっているのか、形がバラバラなんです。

さっぱりした黒蜜やアイスと絡みがよくて、
ヒンヤリつるっと…いただけましたぁ


乾物でなくて天草から手作りされ、
丁寧に作られた甘味は癒されます。




セットの抹茶

鮮やかな緑色できれいですよね～。


お味は思ったより、苦味や風味が感じられず…ではありましたが、冷たい抹茶ですから本来の持ち味が薄れて当然かな(笑)

でも、暑かったので、すっきりさっぱりで



雰囲気よく、スペースもゆったりしていて、リラックスできました


人気があると思われる冬限定のお麩のお汁粉や夏限定かき氷も気になります。


地元の方々からも熱い支持があるようで、販売スペースは賑わっていましたし、喫茶室も待ちの列ができてました



お近くの際はぜひ

あんや （甘味処 / 成城学園前駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

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祖師ヶ谷大蔵。続編２・奇跡のパン屋！「ラトリエ ドゥ プレジール」

おはようございます。


ぐずついた天気が続いておりましたが、今日の東京はどうやら気温が29℃まで上がるらしいです


五月晴れを通り越して夏になっちゃいますね(笑)



さてさて…　
私が大絶賛しているプレジールというパン屋さんの続編もいよいよ最後となりました


最後はプレジールの真骨頂とも言える粉をストレートに味わうパンたちです。




代表格のディンケル フォルコンブロート。

9000年前から栽培されている古代小麦スペルトを100%使用したまさに小麦を味わうためのパン

しっかりした酸味を感じますよ


酸味のあとに、
甘み…そしてお米のような旨みへと変化していくのがおもしろい。


しかも、生地の水分量が大変多くてしっとりもっち～り



古代小麦スペルトで作られたパンは、
栄養価もとても高く、腹持ちもよく、美味しく美しく…

かなり優秀なパンですよね。



もちろん
は虜です(笑)




次はフォルコンブロートの進化版！

なんと、私の好物である胡桃がはいっているんです

さらに栄養価も美味さもではありませんか？


虜どころか！
ぞっこん(笑)



胡桃が入ることで、酸味を程よく中和しているので、プレーンのフォルコンブロートが苦手だという方でもきっと楽しむことができると思います




は…両方買っちゃうかな(笑)




トゥルト

直径30ｾﾝﾁ以上の大きな丸いパン

希望のサイズや重さを指定すれば、計り売りをしてくれます。
（あっ、フォルコンブロートもね)

今回は100ｸﾞﾗﾑをお願いしました

クラストはしっかり力強く、中はむっちり


割と気泡が沢山はいっていますので、軽い食感とほどよい酸味で食べやすい


今回はそのままでいただきましたが
ほんの少しトーストしたらクラストの力強さをより一層感じて、違った味わいになると思います



あぁ…あっという間に食べちゃった
　



まだまだ食べてみたいパンは沢山ありますし、同じパンでも食べ方を変えてみたいですね。


パンを大切にしているプレジールさん…パン好きが愛してやまないパン屋さんになるとおもいす。


これからも末永くよろしくお願いします(笑)



ありがとうございました。



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祖師ヶ谷大蔵。続編・奇跡のパン屋「ラトリエ ドゥ プレジール」

おはようございます。


探し求めていたパン屋さんに出会えましたよ！



祖師ヶ谷大蔵の「ラトリエ ドゥ プレジール」さん


パンへの愛情、情熱を感じます。

どのパンも素材や製法にこだわり、手抜き、妥協は一切ありません。




さて！
ゆっくりじっくり味わいながら大切に食べているパンをご紹介です

パン オ セーグル ノア エ レザン

ライ麦とこだわり小麦を配合。

写真だと分かりづらいですが、
たっぷりのレーズンと大ぶりの胡桃がゴロゴロと…


無心でかじりついてしまいました


もぉ、美味しくて。

パン オ フリュイ ルージュ2010

水は一切使用せず、山葡萄果汁のみで作られていて、生地に心地よい甘みを感じます


とっても贅沢なパン

ドライレーズン数種、オレンジピール、ナッツ数種、ラズベリーなど惜しげもなくビッチリ詰まっています



とってもとっても贅沢なパン


これは必ず毎回買ってしまうと思います。

それくらい大好き～

名前？？？　

そば粉と数種の小麦を混ぜた胡桃入りのパン

酸味とそばの風味が混ざり合って、何とも味わい深い生地でした。

このパンには小さめの胡桃が入っていますが、生地を楽しむためのアクセントなのでしょう！

パンごとの特徴を最大限に生かす計算がにくいっ



あぁ…日に日に減っていくパン。

ついつい食べ過ぎて早くなくなります(笑)





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頂き物。憧れのＧＡＭＡ＆ベーグルカンパニー

おはようございます。


まだまだパン祭り
　


プレジールにご一緒くださったＮさんから素敵な頂き物




以前、お食事会で話題にあがったパン屋さん「ＧＡＭＡ」と「ベーグルカンパニー」でした


ＧＡＭＡは鎌倉にある有名なパン屋さんなのですが、

私は知らなくて…、お話しを聞いていると絶対に好みのパンだと確信してウズウズと気になっていました(笑)




そして、ベーグルカンパニーはＮさんがオススメのベーグルで、多摩方面の向ヶ丘遊園にあり、土日祝日はお休みなのでなかなか食べれる機会がありませんでした。



そんな入手困難なパンを頂くことができて、あぁ…うれしすぎます



さぁ～
こちらのパンを見てください

どちらもそそられるお姿。(笑)




ＧＡＭＡは岩のようにゴツゴツがっちり

オレンジピール、チョコレート、ナッツが力強いライ麦生地に負けないくらい沢山入っていました

生地の香りも食感も期待を裏切らないくらい、ヘビー級のパンチがきいていて、

噛みしめるのが大好きなには、それはもぉ堪らないパンとなりました。

ベーグルカンパニーは宝石のように艶やかで眩しい

ほんのり温めると…
すご～くいい香りが部屋中に充満するんです


美味しいパンの必須条件ですね、この香り高さは。

見た目以上の食べ応えで、この生地が詰まった感じが、噛みしめるのが大好きなのまたしてもツボっ


プレーンだけど、そのまま何もつけずにいただきました。
粉の甘さが個性があり、十分美味いのです


あああぁ…麻布十番にあったらいーのになぁ。



どちらのパンもしっかり個性があって、やはり好きなパンでした


まだまだ世の中には素敵なパンがあるんだなぁ～…


ありがとうございましたぁ

窯GAMA （パン / 和田塚駅）

昼総合点★★★★☆ 4.5

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祖師ヶ谷大蔵。奇跡のパン屋！「ラトリエ ドゥ プレジール」

こんにちは。



興奮冷めやらぬうちに…取り急ぎアップです




はぁ～素晴らしいの一言




祖師ヶ谷大蔵の素晴らしきパン屋さんにお連れいただき…


その全てがドストライクなパンでした。


ぜ～んぶ買い占めたかった(笑)

「ラトリエ ドゥ プレジール」

至ってシンプルなお店なのです。



しかし…

粉や製法へのこだわりとパンへの愛情をとっても感じます


店内は独自の小麦の香りがふわぁ～っと

どことなく香ばしく力強さを感じる生き生きとした印象を受けました


もぉその時点で、パン好きはノックアウト



何を買おうか…ホント迷いましたぁ(笑)

買い占めたパン


じゃ～ん、パン祭り～
気分あがりますね。




これ…全部を一気に食べてしまうのは…あまりにも切ないので、少しずつ味わいながらゆっくりじっくり



第一弾は～

プレジール(小)

パンオレザン エ オ ロマラン


こちらをいただいてみました



まずは…店名が用いられた傑作
「プレジール」から。

引きちぎってみると、
むちぃぃっっと外側はかなりしっかりしていました。

中は期待通り、ムチムチと水分量がかなり保たれ潤っています



このタイプは、パッサパッサになりがちですが、冷めて水分が少し蒸発しても、この状態は

時間が経って、よりしっとりした感じ



肝心なお味は…





ん、ん…？


んんんん…






きゃ～美味しいっ


むぎゅむぎゅと噛み締めていくごとに…

小麦の芳ばしさと、美味しいお米の甘みに近い甘さをしっかりと感じ、シンプルの極みを感じました



はぁぁ～幸せっ

難しい名前のこちらは、
生地にシナモンとローズマリーを練り込み、3種類のドライフルーツを混ぜ合わせたソフトパン


私がソフトパンを買うのは珍しいのですが、プレジールのパンはとても興味があったので試しに購入


あえて、難しそうな(ハズレになりそうな)、ハーブ使用のパンを選んだわけですが…


結果は……


ん～


んんんんんん…




唸りました(笑)




口当たりは、なんともふんわぁ～り柔らか


この口当たりに便乗して、シナモンとローズマリーの香りが鼻をす～っと通り抜けて、最後にドライフルーツの甘くフルーティーな香りが駆け抜けていく…


喧嘩しそうなのに、どの香りも喧嘩しなくて、逆にばっちり相性が良いのですね


お勉強になります。



あああ…まだまだ沢山楽しみがあります



うれしいなぁ～

ラトリエ ドゥ プレジール （パン / 祖師ケ谷大蔵駅、成城学園前駅）

昼総合点★★★★★ 5.0

http://tabelog.com/btb/03951b3b50b074ff063994f45d7e847b/

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山梨。あなどれない実力派！「豊鮨」

おはようございます。


ゴールデンウイークもあっという間ですね。


今日はお天気が。
家でゆっくり過ごす方も多いのかしら？


残り２日間もぜひ有意義にお過ごしくださいね





さて！
山梨での二食目は…


また行きたいっと必ず恋しくなってしまう「豊鮨」さんです。


山梨の善光寺という場所にあって、
甲府駅からは、タクシーか電車で行きます。


タクシーでぴゅ～っと向かうのもよいですが、ローカル線(身延線)に揺られてのんびり行くのもたまにはいいものですよ。


二駅で善光寺駅に到着したら、階段を下り、大きな道路にでて、
すぐのところに豊鮨さんがありますから、とっても便利



さぁて、早い時間から羽をのばさせていただきましょう！




まずは、大将にセレクトしていただく白ワイン

キザンワイン


山梨は葡萄の王国ですからね～

地元ワイナリーのワインをいつも楽しませていただきます。


ほんのり酸味があって、キリリとしていました



いつも、その時の気分を伝えるだけで後は大将におまかせです。



豊鮨さんのスゴイ(その１)

実はワイン好きの大将は、
自ら地元のワイナリーへ出向き、ワインを吟味されています。

そして、地元でしか出回ることのない貴重なワインもリーズナブルにあけてくれて、なんとも感謝感激なんです




だって…さんざん飲んで食べて…
１人のお会計が五本指を超えたことがないっ

ちなみに今回も。


素晴らしいコストパフォーマンスでしょ？

心も身体も満たされ癒やされ…
それは…もぉ…ハマりますよね




お料理は、所々写真が撮れていませんでしたが、こんな感じです。



刺身盛り合わせ

アブラボウズ、さより

蛍烏賊

あとは、マグロ、イカ、鮑、カレイなど。



鮑は手のひらほどある大きな大きなサイズで登場

豪華すぎるっ
食べるのに夢中で撮れてなーい



豊鮨さんのスゴイ(その２)

隠れた逸品があるのです。

それは……

これっ

これっこれっ


実は揚げ物なんですよ～
普段、自ら進んで食べることがない揚げ物ですが、これは必食します

めんたいを豚肉で巻いた揚げ物
見た目からして、美味しいのがわかります。

薄い衣と半生の海の幸は、カリッとじゅ～わぁっと。

堪らないぃ～～

出汁のきいた玉の揚げ物
コレは創作ですねもちろん美味しい


その他、海老、鯛と海苔、アスパラなどがありました。

何もつけなくて十分味わいのある揚げ物で大満足


ペロリとなくなりました(笑)

次なるワインはハラモワイン


同じく白ワインですが、微発泡でとってもフルーティー

　
皆の「美味しいぃ」っという言葉に大将もニコニコ

鯛のカブト焼き。

私リクエストのカブト焼きはど～んっと登場です

柔らかい身と引き締まった身を両方堪能できるから好き(笑)


金目の煮魚と迷いましたが、
煮魚は前回頂いたので、今回はこちら。

茶碗蒸し

これがまたまた美味しいのです。
大きな具がゴロゴロと入っていて…
毎回必ずオーダーします。

海老、筍、銀杏、蒲鉾、穴子、ホタテなど。

ふるふるしていて、口の中でトロケていきます



だいぶお腹いっぱいになってきたので握りへ突入(笑)

鯖鮨

苦手だった鯖鮨も今では進んで食べれるようになりました

マグロ、穴子

この他にも、車海老、玉、カンピョウをいただきつつ、

岩のりの味噌汁でほぉ～っと一息



あぁ…
大好きなお寿司です


東京で食べている、
みんなが認める一流の寿司は間違いなく美味しいです。

私も好き



でもね、それは…それ、これは…これなんですよね。


大好きです～



また必ず来ます
ご馳走さまでした。


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