祖師ヶ谷大蔵。続編２・奇跡のパン屋！「ラトリエ ドゥ プレジール」

おはようございます。


ぐずついた天気が続いておりましたが、今日の東京はどうやら気温が29℃まで上がるらしいです


五月晴れを通り越して夏になっちゃいますね(笑)



さてさて…　
私が大絶賛しているプレジールというパン屋さんの続編もいよいよ最後となりました


最後はプレジールの真骨頂とも言える粉をストレートに味わうパンたちです。




代表格のディンケル フォルコンブロート。

9000年前から栽培されている古代小麦スペルトを100%使用したまさに小麦を味わうためのパン

しっかりした酸味を感じますよ


酸味のあとに、
甘み…そしてお米のような旨みへと変化していくのがおもしろい。


しかも、生地の水分量が大変多くてしっとりもっち～り



古代小麦スペルトで作られたパンは、
栄養価もとても高く、腹持ちもよく、美味しく美しく…

かなり優秀なパンですよね。



もちろん
は虜です(笑)




次はフォルコンブロートの進化版！

なんと、私の好物である胡桃がはいっているんです

さらに栄養価も美味さもではありませんか？


虜どころか！
ぞっこん(笑)



胡桃が入ることで、酸味を程よく中和しているので、プレーンのフォルコンブロートが苦手だという方でもきっと楽しむことができると思います




は…両方買っちゃうかな(笑)




トゥルト

直径30ｾﾝﾁ以上の大きな丸いパン

希望のサイズや重さを指定すれば、計り売りをしてくれます。
（あっ、フォルコンブロートもね)

今回は100ｸﾞﾗﾑをお願いしました

クラストはしっかり力強く、中はむっちり


割と気泡が沢山はいっていますので、軽い食感とほどよい酸味で食べやすい


今回はそのままでいただきましたが
ほんの少しトーストしたらクラストの力強さをより一層感じて、違った味わいになると思います



あぁ…あっという間に食べちゃった
　



まだまだ食べてみたいパンは沢山ありますし、同じパンでも食べ方を変えてみたいですね。


パンを大切にしているプレジールさん…パン好きが愛してやまないパン屋さんになるとおもいす。


これからも末永くよろしくお願いします(笑)



ありがとうございました。



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