おはようございます。
初めて青山のロシェルへ伺った時から、ずっと担当してくださっていた桜井ソムリエがお辞めになるということで、彼のセレクトするワインをロシェルで楽しめる機会はこれで最後になりました。
これまでは、私がYちゃんに誘ってもらい伺っていましたが、寂しいことに昨年から彼女は京都へお引っ越し。
なので、今回は私からお誘いを。
私と同じく、食べることも飲むことも大好きな仲良しKちゃんをお誘いして、ロシェル溜池山王店へ。
随分と前から待ち遠しく楽しみにしてましたよ～
この日は、スペシャルなワイン会です。
「ザ・ミッション・オブ・マリアージュ」
と題して、
ロシェルが誇るソムリエと料理人がそれぞれタッグを組んで、コースの中の一皿を担当して、マリアージュを完成させます。
前菜(温)、前菜(冷)、魚、お肉、デザートの構成で、今回のテーマは様々なお国の料理をフレンチにアレンジするという、普段は絶対食べれない何とも特別感のあるものでした。
こんな感じ。
どんなアレンジがされるのでしょう～、そしてそれにあうワインって！
２人ともドキドキワクワク♪
美しいお皿を眺めながら。
お食事がスタートする前に、キリリと冷えた白ワインで乾杯です。
アミューズは、
・ニョッコ(ニョッキを揚げたもの)
・たたみ鰯
・イカ墨のピザ風
どれもスナック感覚のようで、
芳ばしくて塩がきいていて、思わずビール！という気分になります(笑)
そうそう！
このワイン会は相席になるのですが、今回はオーナーの坂井シェフとそのご友人との相席となりました。
私からしたら「料理の鉄人」を毎週欠かさず見てましたから、完全にTVの中のお方。
何度もロシェルには来ていますが、初めてお会いできました♪
どうやらＫちゃんには引力があるみたい！(なんども各界の著名人と遭遇してるから。)
坂井氏は、緊張をすっと解きほぐしてくれる笑顔がキュートな気さくなお人柄の方で、いろんなお話ができましたよ。
※これは最後の方のスピーチ模様。
さてさて、会場も徐々に席が埋まり始め、いよいよ「ザ・ミッション・オブ・マリアージュ」のスタートです！
一皿目は「韓国・サムゲタン」
まずは、鶏のエキスたっぷりな優しいスープ。
そして、中央のもち米は、鶏のムースで包まれていて、甘みのあるナツメグのソースが中に入っていましたよ。
私はちゃんとした本場のサムゲタンをいただいたことがないから分からなかったのですが、Ｋちゃんはつい最近韓国に行っていたので、「わぁ～、確かにサムゲタン！」と納得。
坂井シェフは、監修されていたそうですが、今回の中でアレンジが一番難しく、最後まで試行錯誤だったそうです。
あわせたワインは
こちらのスパークリングを。
くっきりした爽快な印象でした。
思わずグビグビ(笑)
始まりとしては嬉しい軽やかさ。
パンは常に温かい状態のものをサーブしていただけます。
バターは二種類で、黄色はレモンのバターで酸味は感じませんが、鼻に抜ける柑橘系の香りがとても良いので、これだけでも、パンが進んでしまう。
まだまだ始まったばかりのワイン会ですが、すっかりいい気分(笑)
後半はまた後ほど。
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