おはようございます。
今回は門前仲町にあるフレンチレストラン「ピヴォワーヌ」です。
この可愛らしい店名は、フランス語で「牡丹」という意味で江東区牡丹のエリアにちなんで名づけたそう。
最初に書きますが、とてもお気に入りになりました。
お料理もサービスも雰囲気も規模も、一流のものではないけど、とても心に残る質の高いもの。
きっと私個人とのフィーリングが良いレストランなのかもしれませんね。
ですので、お店を出るときには、
あぁ…また来たいなぁ…と思えるレストランなのです。
そして時間が経っても、その想いは消えません。
今回頂いたコース。
アミューズ→温菜→冷菜→メイン→デザート→カフェ
まずはアミューズから。
サザエと肝のソース オーブン焼き
火を通して柔らかくなった身は、生で頂くよりも旨味が溢れでてきます。
肝のほろ苦いソースは、ほんのりニンニクの香りとバターが効いていて食欲が刺激されます。
冷たく冷やしたシャンパーニュがビール代わり(笑)
冷菜以降はプリフィクススタイルで好みに合わせてチョイスすることができて良いですね。
冷菜
アボカドのフラン トマトのゼリーがけ 魚介のマリネをのせて。
海老やホタテが…こっくりと甘いこと！
そしてアボカドのフランは、密度を感じるしっかりとしたムースで、
さすが森のバターと呼ばれるだけあって濃厚でクリーミーな仕上がりでした。
これだけですといまいちバランスが微妙になってしまうところ、
この魚介とフランの間のトマトゼリーがお口の中で良いお仕事をしてました♪
色鮮やかなトマトのゼリーが冷たくて爽やかな酸味が感じられ…ジメジメ暑い季節の前菜として最高のパフォーマンス。
温菜
穴子燻製とキタアカリ ポロネギのパートヒィロ包み焼き
分かりやすく言いますと、
春巻きのようなお料理です。
パリッパリの薄い皮を割ると…
ふゎっと立ちのぼる芳ばしい香り。
香りに意識がいくようにこのお料理は薄味に仕上がっていました。
燻された穴子と甘みが引き出されたポロネギがしっかりと堪能できる。
一見、春巻きなのでダイナミックなお味なのかと思いきや、かなり繊細だと感じましたよ。
そして…
食べたときに…なーんか懐かしいような…知っている…そんな味わい…
んー。
……！
………そう！
その昔、食べたことがある、美味しくて衝撃的だった「お醤油味のたこ焼きでした(笑)」
もちろん似ているというだけで別格のお料理なのですが、一時期ハマっていた食べものでしたので、まさかフレンチで思い出すきっかけになるとは…と一人にやけてました(笑)
メイン
家ウサギの背肉ロースト ソースバジリック
初めてウサギを頂きました。
ピョンピョンはねているからかしら？
筋肉質のしっかりした肉質！
鶏や蛙に似ていると聞いていたけれど、そうですね！似ています。
お肉のクセはウサギが一番感じられるのですが、処理とソースがお上手なので心地よいクセ。
また、付け合わせのお野菜もイキイキとエネルギーを感じる鮮度でした。
どのお料理も素材がよくて、素材ごとの食感が楽しめ…旨みと甘みが強くて鮮明に記憶に残りました。
そうそう、パンは丸パンとバケットの二種。
熱々で提供してくれますし、おかわりも出していただけます。
デザート
ココナッツスープ (メロン）
これが素晴らしく美味しかったなぁ。
ちょうどメロンが食べたい気分だったこともありますが、口にした途端に身体全体がクリアになりました。
ムチムチとしたブラマンジェのようなタピオカゼリーも満足感を高めてくれました。
また次回も食べたいです♪
最後は、
マドレーヌとチョコレート
ハーブティーと共に。
店内は決して広くなく、テーブルが大小あわせて4～5テーブル。
なのにも関わらず、ゆっくりゆったりと気持ち安らぐのです。
はぁ～…リラックス。
地元の方々にも愛されているレストランなのでしょう。
この日はファミリーで楽しまれている様子のテーブルも見かけました。
なんだか嬉しくなりますね。
ピヴォワーヌ （フレンチ / 門前仲町駅、越中島駅、木場駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
ご馳走さまでした。
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