皆さんが興味のある「デザイナーフーズ（がんの予防に効果のある食品（主に野菜や果物）」についてエビデンスのあるお話の続きをします。
がん予防の食品ピラミッドで、食卓から健康を手に入れよう！
はじめに
近年、がんは死因のトップとなり、私たちの生活に大きな影を落としています。しかし、食事を見直すことで、がん予防に効果的に取り組むことができます。
食習慣を改善するため、1990年にアメリカ国立ガン研究所が発表した、「デザイナーフーズ計画」 により研究データに基づき重要度の高い食材をリスト化したものです。 127種類の野菜・果物のうち、「にんにく」は最も予防栄養価の高い食品としてトップに挙げられ、アメリカでのにんにくの消費量は、なんと3倍になったそうです。
そこで今回は、**「デザイナーフーズ・ピラミッド」**と呼ばれる、がん予防に効果的な食品をわかりやすくまとめたピラミッドと、それぞれの食品が持つ力についてご紹介します。
デザイナーフーズ・ピラミッドとは？
デザイナーフーズ・ピラミッドは、米国の国立がん研究所（NCI）が作成した、がん予防に効果があるとされる約40種類の食品を、効果が期待できる順に上からピラミッド型に並べたものです。
ピラミッドの各層
- 最上段： ニンニク、ショウガ、ターメリックなどのスパイス・ハーブ類
1、ニンニク
2、キャベツ
3、大豆
4、生姜
5、カンゾウ、、、、漢方薬に使われますね。
6、バースニップ、、、白人参のこと、欧州に多い。
7、セロリ
8、人参
- 2段目： キャベツ、ブロッコリー、カリフラワーなどのアブラナ科野菜
- 3段目： ニンジン、玉ねぎ、トマト、イチゴ、柑橘類などの野菜・果物
- 4段目： 大豆、納豆、豆腐などの大豆製品
- 5段目： 玄米、全粒粉パンなどの全粒穀物
- 最下段： 魚、鶏肉、卵などの良質なタンパク質
CUA株式会社から図を引用
それぞれの食品が持つ力
ピラミッドの最上段に位置するスパイス・ハーブ類は、抗酸化作用や抗炎症作用に優れ、細胞のダメージを防ぎ、がん発生リスクを低減すると言われています。
2段目のアブラナ科野菜は、スルフォラファンと呼ばれる化合物を含み、解毒作用や抗腫瘍作用を持つことが分かっています。
3段目の野菜・果物は、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、免疫力を高め、がん細胞の増殖を抑制する効果が期待できます。
4段目の大豆製品は、イソフラボンと呼ばれる成分を含み、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをすることで、乳がんや前立腺がんの予防に効果があるとされています。
5段目の全粒穀物は、食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、便秘解消や免疫力向上に役立ちます。
最下段の良質なタンパク質は、筋肉や臓器の維持に必要不可欠なだけでなく、免疫機能の維持にも重要です。
デザイナーフーズ・ピラミッドを参考に、毎日の食生活に取り入れよう
デザイナーフーズ・ピラミッドは、がん予防に効果的な食品を網羅していますが、あくまでも食生活の参考資料として活用しましょう。
毎日の食事で意識的にこれらの食品を摂取することは、がん予防だけでなく、生活習慣病の予防や、全体的な健康増進にも効果が期待できます。
まとめ
がんは怖い病気ですが、食事を見直すことで、リスクを大きく減らすことができます。
今回ご紹介したデザイナーフーズ・ピラミッドを参考に、毎日の食生活に取り入れて、健康的な食生活を心がけましょう。
補足
- デザイナーフーズ・ピラミッドはあくまでも目安であり、個人の体質や体調に合わせて、調整する必要があります。
- 加工食品やインスタント食品は控え、新鮮な食材を使った料理を心がけましょう。
- 適度な運動と十分な睡眠も、健康的な生活を送るために重要です。
食事ががん予防において非常に重要であることを実感しています。
デザイナーフーズ・ピラミッドは、がん予防に効果的な食品をわかりやすくまとめた貴重な資料です。
今回ご紹介した内容を参考に、ぜひ毎日の食生活を見直し、健康的な生活を手に入れてください。