近年、健康志向の高まりから、塩分の摂取量を控える方が増えています。
しかし、普段の食生活から塩分を減らすのはなかなか難しいですよね。
ご家庭にある身近な調味料で、ポン酢しょうゆよりも塩分控えめにできる方法があるのです。
それは、レモン果汁と醤油を組み合わせることです。
ポン酢しょうゆ vs レモン果汁＋醤油：塩分量の比較
一般的に販売されているポン酢しょうゆの塩分濃度は約4～5％と言われています。
一方、レモン果汁と醤油を同量ずつ混ぜた場合の塩分濃度は約2.5％で、ポン酢しょうゆの約半分になります。
具体的には、大さじ1杯のポン酢しょうゆには約0.6gの塩分が含まれていますが、レモン果汁と醤油を同量ずつ大さじ1杯ずつ混ぜた場合には、約0.3gの塩分しか含まれません。
レモン果汁＋醤油のメリット
レモン果汁と醤油を組み合わせるメリットは、塩分控えめになるだけでなく、風味豊かに仕上がるという点も挙げられます。
レモン果汁の酸味が加わることで、料理に爽やかな風味がプラスされます。特に、魚介類や鶏肉などのあっさりとした食材との相性抜群です。
また、醤油のコクと旨味も引き立つため、シンプルな味付けでも満足感のある味わいに仕上がります。
レモン果汁＋醤油の活用例
レモン果汁と醤油を組み合わせた味付けは、様々な料理に活用できます。
サラダのドレッシング：レモン果汁と醤油、オリーブオイルを混ぜれば、簡単でヘルシーなドレッシングが完成します。
しゃぶしゃぶのつけだれ：ポン酢しょうゆの代わりに、レモン果汁と醤油、かつお節、みりんなどを合わせたつけだれで、さっぱりとした味わいに。
焼き魚の下味：醤油にレモン果汁を加えて漬け込むことで、魚の臭みを抑え、さっぱりとした風味に仕上がります。
まとめ
レモン果汁と醤油を組み合わせることで、手軽に塩分を控えながら、風味豊かに料理を楽しむことができます。ぜひ、ご家庭で試してみてはいかがでしょうか。
