前回のブログ投稿の後、
早速、人伝に耳に入ってきました
「嵯城さん余計な発信しやがって！」
ハイ！想定内です！笑
スミマセン、ご迷惑おかけしまして......
って
なるわけないべ！ｗｗｗ
心当たりがあるのでしょう
誰かは分かりませんが、当店と関わりない飲食店か
この酒に対する価値観の違う同業者でしょう！
そもそも、この酒の流通の生態系がおかしいって話です
わかりやすく説明しますと
北の勝ブランド（蔵元）は
我々酒屋と直接取引しないシステムを採用してます。
「問屋流通」ってヤツですね
① まず蔵元から～問屋に納められ
② 問屋から～我々酒屋
③ 酒屋～消費者（一般、飲食店、等）
という流れです。
釧路管内には取扱い問屋が３軒あり
我々酒屋はそれぞれから仕入れします
蔵元は各問屋に毎年それなりの数量を割当します
なので蔵元は
各問屋がどこの酒屋に何本どころか
その卸先の酒屋自体も把握しておりません！
従って②の段階でこの酒の運命が大体決まります！
そう！
ここで限りなく店頭販売をしたいと思っている酒屋、
地酒の本質をよく理解した酒屋、
地酒に専門的な知識のある酒屋、
何より地酒に情熱と愛情ある酒屋に
積極的に配分してくれなければ
一般の愛飲家は永遠に今の状態ままです！悲
しかし、問屋にも利害による言い分があるようで
やはりそこはご商売！日頃より取引額の貢献度の高い
酒屋に、ここぞとばかりに気を使うわけです
樽ビール、ウィスキー、緑色の瓶の焼酎、他、
沢山売ってくれる酒屋に多くを配分する理屈です。
まあそこからの要望？圧力？もそれなりにあるのでしょう
当店も勿論、最大限に強く交渉します！
でも結局そうなると、
飲食店を多く顧客に持つ業務用の酒屋に事が集り
ひも付きの飲食店が恩恵を多く受ける結果になる訳です
まあ当然の結果だと思うし
③も同じ原理の流れになるのは当然です
そんな状況が何十年も続いてるのが現状です
で！
私が注目しているのは今年の話！
当然、このコロナ禍の状況で残念ながら
飲食店さんは逆風の真っ只中
例年の様なわけには恐らくいきません！
それは誰よりも飲食店さん当人が実感しているはず
この酒で事がＶ字に回復するなんて思ってるのであれば
大変メデタイお話です
であるならば、ここは現状を見直し
「今年は例年の数はいらないよ！」
と、酒屋に言える
勇気、器、ある意味モラルがあるかという事！
また、同様に毎年多くを確保する酒屋も
「今年は一般流通をメインにして下さい！」
と、問屋に同じことが言えるかどうか？
その作業なくしてこの一般の愛飲家の
シラケた価値観は払拭しません！
実際すでに当店と取引のある飲食店さんからは
そのような話や、今年はいらない！
という、冷静に状況を見据えた
理解ある声も出ております
さあ、是非みなさんも注目して下さいね！
今年またGWやお盆まで残ってるお店があったら
そのお店は残念ながらそういう事です！
笑
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本当はここまで書くつもりなかったけど
早々に「余計な発信しやがって！」
なんて話を耳にしたら.事実だけは発信するべき！
と、判断致しました
自分は地酒販売に真剣に取り組む酒屋として
ただ何とかしてこの酒の
本質的な価値を取り戻し
本来あるべき正しい姿を取り戻したいだけ！
沢山保持する釧路人の力や権力の象徴に
なる道具であってはいけない！
と思っているだけです
再三言いますが、「隣町の地酒です！」
もともとは新成人の為の地元還元酒です
今となっては道東を代表する季節限定品
素直に毎年美味しく季節の味を楽しんでくれる
そんな人たちの手元に
もっとスムーズに届くべきと
願っているだけです
様々立場でご意見あると思いますが
どうぞご理解ください！
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釧路も酒蔵のある街です
我々も大切にしませんか地元愛！
何だか自分
だんだん酒類業界の山本太郎みたくなってきた！笑