「今、この瞬間」を共に旅する
素晴らしいあなたへ
黄色く色づいた 「柚子」 が
店先に並び始めると、冬の訪れを感じますね。
知人より、採れたての！
フレッシュな柚子がどっさり届きました♪
お庭にある大木の枝には
鋭いトゲがあるので、実を採るのに苦労するとのこと…
心より感謝∞でいっぱいです(^人^)
冬至といえば・・・
「柚子湯」 ですね。
冬至は、２４節気のひとつ
今年は１２月２２日の日曜日です。
この日は、陰極まって陽に向かう 「転換日」
つまり ”区切り” の日。
柚子湯は、心身の ”お清め” の意味も持っています。
江戸時代、お風呂好きだった江戸っ子たちが
好んだ風習だったそうで、次第に西へと広まっていったようです。
そして、柚子は
果汁も皮も、おいしく頂く方法が色々ありますね♪
寒さの増すこの時期
温かいおつゆものに、皮をひとひら浮かべたり・・・
香り高い果汁を絞って、
お酢の代わりに使ったり、ドレッシングにしたり
皮を刻みこんで、柚子味噌にしたり…
ほのかに柚子が薫るだけで、ほっと心和み
旬を感じる、素敵な食卓になります♪
やわらかな紙に包んでおくと
冷暗所で、１ヶ月ほど保存可能です。
冬至の後も・・・
新年のごちそうの彩り、風味づけなどにも大活躍！
多めに用意しておきたい柑橘類ですね。
■柚子／ゆず■
学名： Citrus junos
科名： ミカン科
別名： ホンユズ、ゆのす、柚、由、柚仔
性質： 涼
学名は、西日本で 「ゆのす」 と呼ばれることから
命名されたとの説もあります。
小ぶりのハナユズは、
別名： 一才ユズとも呼ばれ、学名は Citrus hanayu
皮のほろ苦さが特徴です。
ごつごつとした大き目の獅子柚子は
文旦やザボンなどの仲間で、ホンユズとは別種の果実です。
☆
柚子の花言葉は 「幸福」 「健康美」
長い陰から陽に転じる、冬至の夜
小さな太陽のような柚子の実が
お風呂にぷかりぷかり浮かんでいると
さわやかな香りとともに、心がぱっと明るくなりますね (^.^)
来る年の幸運への道を、
明るく照らしてくれるかのようです。
シトラス系の香りは、リフレッシュ効果も大！
脳内の 「幸福ホルモン」 の分泌を促してくれます♪
☆
柚子は
栄養価の面でも、とても優れた果実です！
冬に欠かせない栄養素 「ビタミンＣ」 が豊富！！
●免疫力アップ
●美肌 （コラーゲン生成を助ける）
●カルシウムの吸収を助ける
●細胞の酸化を防ぐ （老化防止）
柚子の果皮には、
果実の約４倍ものビタミンＣが含まれています。
（レモンより含有量が多いとのこと！）
そして♪
疲労回復に役立つ
クエン酸、リンゴ酸などの有機酸も豊富です。
近年、注目されているのは
果皮に含まれるポリフェノール 「ヘスペリジン」
●血管壁の強化 （動脈硬化、脳梗塞の予防に）
●血行を整える
●血圧のバランスを整える
●中性脂肪、コレステロールの調整
●関節の動きをスムーズに
柚子は、
美肌はもちろんのこと
アンチエイジングにおいても心強い味方です！
☆
無農薬の柚子であれば
皮も安心して、心ゆくまで使うことができますね。
生の皮を使う 「柚子茶」
果汁を絞ってつくる 「ポン酢」
この時期、わが家では、
毎年、ぬか床にも入れています♪
次回は、皮も実も！余すことなく楽しめる
柚子の活用法をご紹介します。
師走も半ば、あわただしい時期ですが、
どうかお健やかに、いきいきとお過ごし下さいますように♪
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◆「今日」は、再び巡ってこない
「特別な１日」です。
これを読んでくださった
あなたの「今日」が、
心満ちる、おしあわせな日でありますように…
ここまで読んでくださって、どうもありがとう。
いっぱいの感謝をこめて∞