柚子茶作り

柚子茶(柚子ジャム)を作りました

柚子20個。
皮をタワシでよく洗います。

ヘタを取って、
皮を4つに切ります。
白いワタを、スプーンでこそげます。

苦いのが苦手な方は、しっかり取って下さい。
私は、苦めが好きなので、ささっとこそげる程度。

皮を細切りに。

実の写真を撮るのを忘れました

実は、半分に切って、スクイーザーで果汁を絞ります。

お鍋に、細切りの柚子の皮と果汁と、お砂糖を入れます。

いろいろなレシピを見ると、お砂糖の量は、柚子と同量～半量と、さまざま。
お好みで、ということでしょうか

ちなみに、皮が250g
果汁が220g
でした。

今回は、
200gのお砂糖と、150gのハチミツを入れました。

30分くらい、くつくつ煮ます。

出来上がり

お湯で割ったり、
炭酸で割ったり、
ヨーグルトに入れたり、
お料理にも使えます。

手間は掛かるけれど、美味しくて重宝しますよ

帰省土産

帰省していた長女が、東京に帰ってしまいました

寂しいなぁ。

次女も、今日帰ってしまう予定だったのだけれど、
急にみんないなくなると、私が寂しがるだろうと、
一日延ばしてくれました。

写真は、
長女が帰省してくるときに、買ってきてくれたお土産たち。

金沢のお菓子なんだけど、
フォトジェニックだからこれにした、
と「久寿玉」

干支のワンコな鳩サブレ。
中身は、いつもの鳩サブレ。

嵐にしやがれで紹介された、
かずやの煉。

少しずつ、
お正月キブンを抜いていかなきゃね。

年始の食卓です

実は、喪中なのですが、
お節料理は、早々に注文していたので、
豪華な新年の食卓となりました。

お料理、
お皿に盛り直そうかと思いましたが、
せっかくの素敵な絵馬の形の木箱なので、
このまま並べさせてもらいました。

健やかな一年が過ごせますように