柚子茶(柚子ジャム)を作りました
柚子20個。
皮をタワシでよく洗います。
ヘタを取って、
皮を4つに切ります。
白いワタを、スプーンでこそげます。
苦いのが苦手な方は、しっかり取って下さい。
私は、苦めが好きなので、ささっとこそげる程度。
皮を細切りに。
実の写真を撮るのを忘れました
実は、半分に切って、スクイーザーで果汁を絞ります。
お鍋に、細切りの柚子の皮と果汁と、お砂糖を入れます。
いろいろなレシピを見ると、お砂糖の量は、柚子と同量～半量と、さまざま。
お好みで、ということでしょうか
ちなみに、皮が250g
果汁が220g
でした。
今回は、
200gのお砂糖と、150gのハチミツを入れました。
30分くらい、くつくつ煮ます。
出来上がり
お湯で割ったり、
炭酸で割ったり、
ヨーグルトに入れたり、
お料理にも使えます。
手間は掛かるけれど、美味しくて重宝しますよ