10月のレギュラーメニュー マンデル・トルテの製作工程です

まず、土台となるバターケーキを仕込みます。


焼きあがり。


中央が盛り上がっているようでしたら、平らになるよう、薄くスライスし、
アプリコットジャムをたっぷり塗ります。



マジパンを柔らかくし、少しづつ卵白を加えて伸ばしていきます。


最後にラム酒を加え、絞りやすい固さに調節します。


口金をつけた絞り出し袋にマジパンの生地をいれ、表面に絞っていきます。


絞り終えたらオーブンで焼成。


出来上がりです。

冷めてから縁にパウダーシュガーを振るとキレイ！


出来上がりはカリカリで、たまらないオイシさです。