マロン・シャンドリエ・ド・ノエル レッスンスタート

本日は今月のレギュラーメニュー
マロン・シャンドリエ・ド・ノエルのレッスン初日でした。

マロン・シャンドリエ・ド・ノエルは、
別立てのビスキュイを焼き、ボールの方に敷き込み、
栗のフィリングを作って詰め、
表面にクレーム・シャンティをナッぺ、絞って仕上げるという工程です。

初めに、ビスキュイを焼きます。

こちらは3台分

天板に流して焼き、焼き上がったらカットします。





残ったスポンジを細かくし、ラムとシロップに浸し、
ほぐした栗とあわせます。




泡立てた生クリームと一緒にし、ビスキュイの型に詰めます。



型から外し、クレーム・シャンティをナッぺ




その上からクリームを絞って




アラザンをトッピングしたら




完成

試食タイム

まずは軽食から

サーモンのキッシュ、ベーコンのスープ、ピクルス、クリスマスパスタ
おなじみのメニューです。






次にケーキ


ケーキはお好きなだけカットしていただきます。





「これは絶品
　　後引くおいしさです
　　家族も絶対気に入ると思うので、おそらく鬼リピ決定です

　　絞りが難しかったのですが、何とか形になりました。

　　我ながらよくできました。うれしいです」

「毎年クリスマスのレッスンは特に楽しみです。

　　渋皮煮の栗の煮え具合が絶妙で

　　本当においしいですね

　　今回も3台。子供たちそれぞれの家に渡す予定です」


お気に召していただけよかったです。

栗と生クリームとラムの組み合わせは安定のおいしさですよね。

どうぞご家族皆さまで素敵なクリスマスをお過ごしください

本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加下さり、ありがとうございます。

レッスンは週末に続きます

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