新年のお集りの手土産に♪ ＠レギュラーレッスン

本日のレギュラーメニュー　

ショコラ・アグリュムのレッスン　レポです。

ショコラ・アグリュムは、ケーキ生地本体を作り、
2枚にカットし、ピールをサンド、
全体をカシューナッツ入りのクーベルチュールで

コーティングして仕上げるという工程です。



初めにケーキ生地を作ります。

刻んだピールに粉をまぶし

生地に加えます。




型に流してオーブンへ





焼き上がったら、2枚にカットし、





グランマニエ入りのシロップを打ち、ピールを塗り広げ


 

重ねたらサイドをカット





溶かしたクーベルチュールに、刻んだカシューナッツを加え

ケーキ生地本体に流し、全体に広げてナッぺします。



 

大方固まったらピールをトッピングして




完成

こちらは本日新年のお集りにお持ちになるとのことで、
2台お作りになりました。





試食タイム

「すごく濃厚ですね」

「少量でも十分満足感があります」

一晩おくと全体に落ち着いて、益々深みのある味わいになります。

少しずつカットしてお召し上がりください。


本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。


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