9月レッスン案内をアップいたしました

9月のレッスン案内をHPにアップいたしました。

9月はレギュラー、リクエスト、どちらもベルギー3大古典菓子です。

ベルギー3大古典菓子とは、
ミゼラブル、ジャヴァネ、メルヴェイユの3つ。

今回はその中の2つをレッスンでご紹介させていただきます。

リクエストは、

11年前、レギュラーレッスンで実施したミゼラブル。

ミゼラブルというと、フランスの小説のタイトルとしても有名ですが、
“みじめな”とか“悲惨な”という意味を持った言葉です。
間に挟むバタークリームに使うカスタードクリームを、
牛乳ではなく水で炊いたことから、そんな名前が付けられたといわれています。
ビスキュイ自体はアーモンドたっぷりの香ばしい味わい、
クリームは若干すっきりしたタイプのバタークリームとなっており、
とてもおいしいケーキです。



そして、レギュラーはジャヴァネ。

 

ジャヴァネとは“ジャワ島の人”という意味で、
コーヒーをふんだんに使ったケーキです。
こちらもミゼラブル同様、アーモンドを使ったビスキュイで、
モカ風味のバタークリームを何層にも挟み、
トップにチョココーティングをした、
かなり濃厚な味わいの一品。


共通しているのはアーモンドのビスキュイと、
バタークリームの組み合わせという点です。

形状も若干似ているかもしれません。


日本ではあまり見かけることのない2品ですので、
是非この機会に作られてみてはいかがでしょうか？

皆様のご参加、心よりお待ちしております

日程等の詳細はHPをご参照ください

8月のレッスン開催日→＊