白桃のショートケーキ ＠リクエストレッスン

本日はリクエストメニュー
ペシェ・ア・ラ・シャンティのレッスンでした。


ペシェ・ア・ラ・シャンティは、
共立てのスポンジを焼き、
クレームシャンティとモモをサンドしながら重ね、
全体にナッペ、デコレーションという工程です。




スポンジを焼きます

型に流してオーブンへ




モモを湯剥きします。

カットし、シロップに浸します。







スポンジが焼き上がり、冷めたらスライス







クレームシャンティを塗りながら、モモを並べ、

重ねます。






全体にもナッペ






クレームシャンティを絞り

 

モモを飾って完成




「なんかかざぐるまみたいでかわいいですね」



 

「今日はこの後、母のところへ持っていきます。
　　本当は来週まで持たせたいのですが、難しいですよね･･･」


メニューによっては冷凍保存可能ですが、
フレッシュなモモは残念ながら冷凍には不向き。

少しでも早めに召し上がっていただきたい、
賞味期限数時間?のメニューです。

本日皆様でお楽しみください


お疲れさまでした。
また酷暑の中ご参加くださりありがとうございました。